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Soupe aux légumes d'hiver et au bœuf
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Soupe aux légumes d'hiver et au bœuf

Recette de soupe aux légumes d'hiver et au bœuf Ingrédients 2 livres de rôti de palet de bœuf désossé, coupé en cubes de 1/2 po 4 grosses carottes, pelées et coupées en dés 2 cuillères à soupe de thym frais haché ou de marjolaine fraîche hachée 6 tasses (ou plus) de bouillon de bœuf 1 boîte de 28 onces tomates en dés dans jus3 tasses de chou vert haché grossièrement2 grosses pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en dés1 tasse de grains de maïs surgelés Préparation de la recette Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une très grande casserole à feu moyen-vif.

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Salade de crudités au farro et pacanes

Salade de Crudités au Farro et aux Pacanes Recette Une émeute de texture d'une salade; il devient croquant et crémeux grâce aux pacanes grillées et au beurre d'amande (!). IngrédientsVinaigrette1 cuillère à soupe de jus de citron fraisSalade1 cuillère à café d'huile d'olive, plus plus pour arroser2 cuillères à café de beurre d'amande ou de beurre d'arachide naturel ½ bouquet de chou frisé toscan, côtes et tiges enlevées, feuilles déchirées (environ 2 tasses) ) Sel casher et poivre noir fraîchement moulu ½ petit bulbe de fenouil, tranché finement 1 petite courgette, tranchée finement dans le sens de la longueur sur une mandoline 2 radis de petit déjeuner, tranchés finement dans le sens de la longueur sur une mandoline 1 tasse de fleurons de chou-fleur, râpés sur les gros trous d'une râpe à boîte 1 tasse rouge et / ou tomates raisins jaunes, coupées en deux¾ tasse de farro semi-perlé cuit Préparation de la vinaigrette Fouetter l'huile, le jus de citron et le sel dans un petit bol pour mélanger; mettre de côté.
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Houmous aux poivrons rôtis

Recette de houmous aux poivrons rôtis Vous pourriez penser qu'il y a beaucoup d'huile d'olive ici, et il y en a, mais croyez-nous, vous n'en voudrez pas de moins. Considérez le houmous comme un simple véhicule pour tous ces délices. Cette recette est de Tusk à Portland, OR.Ingrédients6 poivrons rouges, jaunes et / ou orange, coupés en deux sur la longueur5 cuillères à soupe plus ⅓ tasse d'huile d'olive2 cuillères à soupe de vinaigre de sauvignon blanc ou autre vinaigre de vin blanc2 cuillères à soupe de pois chiches séchés cuits (retirés du pot de pois chiches cuits lors de la préparation du houmous) 1 cuillère à soupe de persil finement haché Piment d'urfa (pour servir) Recette Préparation Chauffer le gril.
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Soupe aux pois chiches

Recette de soupe aux pois chiches Pour gagner du temps, utilisez des pois chiches en conserve plutôt que des pois chiches secs Ingrédients 1 1/2 tasse de pois chiches séchés ou 3 boîtes de 15 onces de pois chiches, rincés 2 gros oignons, hachés grossièrement 1 bouquet de brocoli, tiges réservées à un autre usage, coupées en petits fleurons Persil plat et feuilles d'estragon frais (pour la garniture) Préparation de la recette Si vous utilisez des pois chiches séchés, placez-les dans un bol moyen et ajoutez de l'eau froide pour couvrir de 2 pouces.
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Côtelettes de veau grillées avec vinagrette chaude aux tomates et aux olives

Côtelettes de veau grillées avec vinagrette tiède aux tomates et aux olives Recette Ingrédients5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisée1 grosse gousse d'ail, émincée1 1/2 tasse de tomates prunes épépinées coupées en dés 1/4 tasse d'olives Kalamata dénoyautées grossièrement hachées1 / 2 tasse de basilic frais tranché finement 1 cuillère à soupe rouge vinaigre de vin Préparation de la recettePréparez le barbecue (feu moyen-vif).
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Salade de pommes de terre à l'huile et au vinaigre

Recette de salade de pommes de terre à l'huile et au vinaigre Ingrédients1 1/2 livre de pommes de terre Yukon Gold (environ 5 moyennes), non pelées Préparation de la recette Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à tendreté, environ 30 minutes. Drainer. Refroidir juste pour réchauffer, 10 à 15 minutes; peler des pommes de terre. Coupez chaque pomme de terre en deux, puis coupez-la en tranches de 1/3 de pouce.
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Carpaccio de courgettes et fromage ricotta maison

Carpaccio de courgettes avec fromage ricotta maison Recette Ingrédients5 courgettes moyennes, parées Poivre noir fraîchement moulu2 oignons verts, tranchés finement3 cuillères à soupe de jus de citron frais3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-viergeFromage Ricotta fait maison (voir recette) 2 cuillères à soupe de basilic frais hachéPréparation de recetteUtilisation d'un couteau ou d'une trancheuse en V, coupée courgettes en rondelles fines comme du papier.
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Pesto de chou frisé et de noix

Recette de pesto au chou frisé et aux noix Remplacez les noix si vous le souhaitez. Pour servir avec les pâtes, incorporer ½ tasse de liquide de cuisson pour pâtes au pesto jusqu'à consistance lisse et mélanger pour enrober, ou servir comme garniture pour le poulet. ) Jus de citron frais Poivre noir fraîchement moulu Préparation de la recette Faire blanchir le chou frisé dans une grande casserole d'eau bouillante salée, environ 1 minute.
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Carpaccio de betteraves dorées

Recette de Carpaccio de betteraves dorées Ingrédients 4 betteraves dorées moyennes (2 1/2 po de diamètre), parées et frottées 1/2 tasse d'oignon rouge tranché très finement 1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge2 cuillères à soupe de câpres égouttées2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée 6 tasses (légèrement tassées) bébé roquette Préparation de la recette Préchauffer le four à 375 ° F.
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Poulet Poché Master

Meilleure recette de poulet poché Le fait de commencer le poulet dans un liquide froid et bien assaisonné garantit que la viande restera très tendre pendant la cuisson tout en absorbant beaucoup de saveur. C’est le contraire de toutes les recettes de poulet poché sec, fade et triste que vous avez jamais essayées. Découvrez deux autres façons de pocher du poulet ici.
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Scones à double empreinte de citron

Recette de Scones à double empreinte de citron Ingrédients 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre1 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de crème à fouetter épaisse réfrigérée 2 cuillères à soupe (environ) de confitures de cerises, de framboises ou de fraises Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebord robuste de papier parchemin.
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Jardin Beignets

Recette de Beignets du jardin Ingrédients Pâte à beignets 1 tasse de lait entier, réchauffé à 105 ° 1 cuillère à café de levure sèche active1 1/2 tasse de farine tout usage2 gros blancs d'œufs, température ambiante Remplissage 1 oignon blanc moyen (environ 8 onces), coupé en deux dans le sens de la longueur, tranché finement 8 onces assorties pour bébé légumes verts (environ 12 tasses), comme la moutarde, le mizuna et la roquette 1 tasse (2 onces) de parmesan finement râpé 1 cuillère à café de sel casher et plus pour l'assaisonnement Huile végétale (pour la friture) 1/2 tasse de farine tout usage Préparation de recette bol.
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Mini pains sodés aux noix

Recette de mini pains soda aux noix Ingrédients1 tasse de farine tout usage non blanchie 1/4 tasse (tassée) de cassonade foncée 1/4 tasse (1/2 bâton) de beurre non salé refroidi, coupé en morceaux de 1/2 pouce 1/4 tasse de noix, grillées, hachées2 à soupe de mélasse au goût doux (léger) Préparation de la recette Préchauffer le four à 375 ° F.
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Salade de chou vert collard

Collard Greens Slaw Recette Ingrédients3 / 4 tasse de vinaigre de vin blanc1 / 4 tasse d'huile d'olive extra-vierge1 cuillère à soupe de graines de céleri2 cuillères à café de paprika hongrois sucré2 gros bouquets de chou vert (environ 2 livres), tiges épaisses coupées, feuilles coupées en deux dans le sens de la longueur, puis tranchées finement en travers ( environ 16 tasses) 8 tasses de chou Napa tranché finement (environ 1 tête moyenne) 4 tasses de carottes pelées râpées grossièrement (environ 6 grosses) Préparation de la recette Fouettez les 6 premiers ingrédients dans un petit bol pour mélanger.
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Cuisses de poulet braisées à la noix de coco et au curry

Recette de cuisses de poulet braisées à la noix de coco et au curry Ce plat de cuisse de poulet simple et savoureux est une excellente introduction aux principes de base du braisage. Une fois que vous avez maîtrisé la méthode, vous pouvez braiser à peu près tout. Les braises sont parfaites pour les coupes de viande plus riches et légèrement plus dures - cuisses de poulet avec peau avec os dans ce cas - et visent à créer des couches de saveur au fil du temps.
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Salade de farro, radicchio et betteraves rôties

Recette de salade de farro, radicchio et betteraves rôties Farro, une ancienne variété de blé, a une texture copieuse et une saveur de noisette. Ici, le grain entier est mélangé avec du radicchio amer et des betteraves terreuses pour une salade jolie, délicieuse et saine.Ingrédients8 betteraves de 1 à 1 1/2 pouce de diamètre, dessus coupés à 1 pouce 1 1/2 tasse de farro semi-perlé ou baies de blé 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisées 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, divisées 2 tasses (tassées) de radicchio coupé en quartiers (d'environ 1 tête moyenne) 1/2 tasse d'oignon rouge finement haché 1/3 tasse de persil italien frais haché 1 tasse de fromage feta émietté (environ 4 onces) Préparation de la recette Préchauffer le four à 350 ° F.
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Poitrines de poulet en croûte de pesto

Recette de poitrines de poulet en croûte de pesto Ingrédients1 paquet de 7 onces acheté de pesto réfrigéré4 cuillères à soupe de jus de citron frais1 cuillère à café de zeste de citron râpé4 poitrines de poulet sans peau avec os Préparation de la recette Préchauffer le four à 425 ° F. Mélanger le pesto, les noix hachées, 2 cuillères à soupe de jus de citron et le zeste de citron râpé dans un robot jusqu'à ce que le tout soit combiné.
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Pommes de terre au four avec fromage de chèvre et ciboulette

Pommes de terre au four avec fromage de chèvre et ciboulette Recette Ingrédients1 1/2 cuillère à café d'huile végétale 8 pommes de terre rousses de 6 onces, brossées 5 1/2 onces de fromage de chèvre frais à pâte molle (comme le montrachet), émietté3 cuillères à soupe de beurre non salé3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée Préparation de la recette centre du four; préchauffer à 375 ° F.
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Curry de pois chiches et d'aubergines avec chutney à la menthe

Curry de pois chiches et d'aubergines avec chutney à la menthe Recette 4 et 1 déjeuner le lendemain Portions La liste des ingrédients d'un curry peut être un peu intimidante avec toutes ces épices, mais la technique n'est pas très loin d'une sauce pour pâtes: vous venez de faire griller le tout épices, puis passez à une sorte de sofrito d'oignon, d'ail et de gingembre.
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