Recettes insolites

Melon tranché avec jambon serrano, amandes Marcona et huile de basilic

Melon tranché avec jambon serrano, amandes Marcona et huile de basilic

Ingrédients

  • 1/2 tasse de feuilles de basilic frais (emballées)
  • 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge et plus pour arroser
  • 1/4 tasse de jus de citron frais
  • 1 melon cantaloup moyen ou melon miellat ou 2 petits melons charentais, coupés en deux, pelés, épépinés, tranchés finement
  • 1/2 livre de jambon serrano ou de prosciutto finement tranché
  • 1/4 tasse d'amandes Marcona, * hachées grossièrement
  • 1/4 tasse de persil frais haché

Préparation de la recette

  • Blanchir les feuilles de basilic dans une petite casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient juste fanées, environ 10 secondes. Transférer les feuilles de basilic blanchies dans un bol d'eau glacée pour les refroidir. Drainer; à l'aide des mains, essorez l'excès d'eau. Réduire en purée les feuilles de basilic, 1/2 tasse d'huile, le jus de citron et 1 cuillère à café de sel de mer dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Mettre de côté.

  • Répartir le melon dans 4 grandes assiettes. Arroser d'huile de basilic. Disposer le jambon sur le melon. Saupoudrer d'amandes et de persil. Arrosez légèrement d'huile d'olive extra vierge supplémentaire. Sers immédiatement.

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Voir la vidéo: Comment sécher et conserver le basilic? (Août 2021).