Recettes traditionnelles

Grande salade de lentilles vertes

Grande salade de lentilles vertes

Du yogourt frais, des graines croquantes et de l’avocat transforment les lentilles en une salade que vous aurez vraiment hâte de manger. Servez-le avec du pita chaud pour essuyer le yogourt à l'ail. Nous avons Heidi Swanson, auteur de livres de cuisine végétarienne et blogueuse derrière 101 livres de cuisine, à remercier pour cette recette de dîner de semaine ultra-rapide.

Ingrédients

  • 1½ tasse de lentilles vertes, rincées
  • ¾ c. sel casher, divisé, et plus
  • 1⅓ tasse de yogourt grec nature
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 1 tasse de graines de tournesol grillées non salées
  • 1 cuillère à soupe. plus 1½ c. jus de citron frais
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge, et plus encore pour arroser
  • 1 avocat mûr, coupé en cubes
  • 1 tasse de feuilles de basilic, déchirées si grandes

Préparation de la recette

  • Cuire les lentilles dans une grande casserole d'eau salée frémissante jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais conservent leur forme, 20 à 30 minutes. Égoutter, rincer à l'eau courante froide et bien égoutter à nouveau.

  • Mélanger le yogourt, l'ail, le curcuma, ¼ c. sel et une mouture généreuse de poivre dans un petit bol pour combiner; mettre de côté.

  • Mélanger les lentilles, les graines de tournesol, le jus de citron, 3 c. huile et ½ c. sel dans un grand bol. Incorporer délicatement l'avocat, la roquette et le basilic.

  • Étendre la sauce au yogourt réservée sur une assiette et déposer le mélange de lentilles sur le dessus; arroser d'huile.

Section des critiques Également garni de porc haché pour le poids. Il a besoin d'acide, alors n'omettez pas le citron (peut-être aussi sous-vinaigre ici). J'ai utilisé du yogourt de style grec non laitier (Kite Hill), cela a fonctionné comme un charme. Au plaisir de l'essayer avec les compléments recommandés par d'autres personnes! AnonymeTennessee06 / 15 / 20Ajustement paresseuse: échangez la sauce avec le houmous pré-acheté et assaisonnez uniquement avec; sel, poivre, jus de citron. Toujours délicieux Parfait pour une chaude journée d'été ou pour l'amour de la nuit une recette riffable. J'ai fait une gousse d'ail et un tas d'oignons verts hachés pour le yaourt. J'ai juste saupoudré de la roquette sur un tourbillon de yogourt, jeté quelques lentilles par-dessus, et au lieu de basilic, j'ai recouvert de coriandre et d'autres oignons verts. Et puis un œuf au plat sur le dessus! et un filet de citron. Je suis sûr que cela aurait été une bombe avec un peu de pita.seymourkittyPortland12 / 27 / 19Il me fait mal de laisser une critique négative mais hélas, c'était tellement décevant que je dois. La texture était à peu près la seule chose que j'ai appréciée dans cette salade. Les saveurs ne sautaient pas. Je l'ai fait pour le déjeuner et j'ai fini par devoir le soigner de manière significative pour en profiter. Quelqu'un d'autre a recommandé de la courge rôtie, ce qui a contribué à l'aggraver, avec la vinaigrette française de Brianna et une poitrine de poulet. Un autre jour, j'ai jeté les restes de poivrons et oignons et de saucisse Beyond. J'ai jeté le yaourt en entier. Dans l'ensemble, ce n'est pas mon préféré même si cela semble être un gagnant total. Il faut un peu d'amour pour l'amener dans un endroit génial! Désolé BA !! Amber AndersonBoston10 / 30 / 19Je pensais que c'était plutôt bien. Ce n'est pas l'étonnement typique de la chute de ma chaise que je trouve dans la plupart des autres recettes Bon Appetit. J'ai aimé le croquant des graines de tournesol et le curcuma dans le yaourt. Je n'ai pas osé utiliser de l'ail cru (vous êtes les bienvenus, collègues). Au lieu de cela, je l'ai fait sauter dans de l'huile d'olive pour adoucir la morsure, puis j'ai utilisé l'huile dans la vinaigrette aux lentilles. Si je le refais, je pourrais le modifier pour lui donner un peu plus de saveur.AnonymousLos Angeles10 / 07 / 19C'était plutôt bon, pas assez pour vouloir le refaire. Je ne sais pas si mes gousses d’ail étaient particulièrement grosses ou puissantes, mais mon haleine d’ail était RÉELLE après avoir mangé le yaourt. Je recommande vraiment de tout manger avec du pain pita grillé ou la texture pourrait devenir trop molle après un certain temps.Plutôt bon, même si je n'ai pas salé l'eau lorsque j'ai fait les lentilles 😑. Je vais essayer un peu d'huile de sésame et de flocons de piment rouge sur les restes - il faut quelque chose.AnonymousLansing, Michigan09 / 30 / 19Cette recette a failli manquer. L'avocat n'a pas du tout fonctionné, mais certaines courges rôties auraient pu bien se marier avec. J'ai fait dorer rapidement l'ail finement tranché dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et cela m'a sauvé.Ce fut un gros manque pour moi et j'ai été assez surpris parce que j'aime à peu près tous les ingrédients. Il fallait juste quelque chose de plus, mais je ne savais pas quoi. Anonymouschicago, il09 / 18 / 19Excellent! J'ai aimé le fait que je puisse l'obtenir déjà à l'avance, puis le mettre en place plus tard. Servi avec des pointes de pain grillé aux grains entiers. Assurez-vous de ne pas négliger les lentilles. Le mieux quand ils ont un petit corps à eux. Ma fille a choisi cela pour son repas d'anniversaire et nous avons tous adoré. Était-ce 1 1/2 lentilles cuites ou sèches? J'ai utilisé 1 1/2 tasse de lentilles sèches et il semblait à la fin que c'était probablement 1 1/2 cuit.wigmoredonnaCharlottetown, PEI08 / 31 / 19Fait ceci et c'était délicieux! Utilisé comme apéritif avec du pain naan au blé pour 4 personnes - un plat unique et sain avec une grande saveurAnonymousDeerwood Minnesota08 / 25 / 19Fabriqué cette nuit dernière et c'était étonnamment délicieux! J'étais un peu à court de basilic et j'ai juste utilisé ce que j'avais. Toujours très bien. Je pourrais doubler le yaourt la prochaine fois et laisser les gens fabriquer leur propre bol.AnonymousTulsa, OK08 / 19/19


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