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Châtaignes rôties au beurre de Dan Roman en papillote

Châtaignes rôties au beurre de Dan Roman en papillote

... donc vous n'avez peut-être pas de feu ouvert, mais cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas avoir de châtaignes grillées! Suivez cette recette et vous ne vous tromperez pas.

Ingrédients

  • 2 livres de châtaignes fraîches non décortiquées
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, fondu
  • 2 cuillères à café (ou plus) de sel casher
  • Poivre noir fraichement moulu

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 425 °. Placer une grande feuille de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie à rebords. Placer les châtaignes, côté plat vers le bas, sur une surface de travail. À l'aide d'un couteau utilitaire ou d'un couteau d'office tranchant, coupez soigneusement la coquille sur le côté arrondi de chaque châtaigne pour marquer un X. Faites tremper dans un bol d'eau chaude pendant 1 minute (cela les aide à cuire à la vapeur pendant la rôtissage).

  • Égoutter les châtaignes et les éponger; placer dans un bol moyen. Ajouter le romarin, le beurre, 2 cuillères à café de sel et la muscade. Assaisonner de poivre et mélanger pour bien enrober. Disposer les châtaignes en une seule couche au centre du papier d'aluminium (quelques-unes peuvent se chevaucher) et rassembler les bords du papier d'aluminium autour des châtaignes, en laissant une grande ouverture sur le dessus.

  • Rôtir jusqu'à ce que la peau commence à s'enrouler et que les châtaignes soient bien cuites, 30 à 45 minutes, selon la taille et l'âge des noix.

  • Transférer les châtaignes dans un plat, à l'aide d'une spatule pour gratter le beurre et les épices avec elles, et mélanger pour enrober. Assaisonner avec plus de sel, si désiré. Servir chaud ou tiède.

, Photos par Christina Holmes

Contenu nutritionnel

8 portions, 1 portion contient: Calories (kcal) 430 Lipides (g) 15 Lipides saturés (g) 9 Cholestérol (mg) 35 Glucides (g) 69 Fibres alimentaires (g) 7 Sucres totaux (g) 14 Protéines (g) 4 Sodium (mg) 550 Section des avis


Voir la vidéo: Recette: Papillote de rougets au beurre de concombre de Maïté. Archive INA (Juillet 2021).