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Sandwichs Sabich aux Aubergines Rôties

Sandwichs Sabich aux Aubergines Rôties

Sabich, une cuisine de rue israélienne populaire, est une combinaison pita-busting d'un tas de bons apéritifs. Pour les servir à un groupe, vous pouvez disposer les garnitures assorties sur des assiettes et des plateaux individuels et laisser les invités construire les leurs.

Ingrédients

  • 3 gousses d'ail, finement râpées, divisées
  • ½ tasse plus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisé
  • 1 grande ou 2 aubergines italiennes moyennes (environ 20 onces), coupées en rondelles de ¾ de pouce d'épaisseur
  • ½ tasse de feuilles de persil aux tiges tendres
  • ½ tasse plus 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée, divisée
  • 2 concombres persans, coupés en quartiers, coupés en morceaux de ½ pouce
  • 1 chopine de tomates cerises, coupées en deux
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 3 cuillères à soupe (ou plus) de harissa
  • Pain pita grillé, chou finement râpé, œufs durs ou mollets coupés en quartiers et cornichons israéliens (pour servir)

Préparation de la recette

  • Placer une grille au centre du four; préchauffer à 450 °. Fouetter le zaatar, 2 gousses d'ail et ½ tasse d'huile dans un petit bol. Déposer sur les deux côtés des rondelles d'aubergine (environ 1 c. À thé par côté) et frotter dans la chair. Il va absorber, alors utilisez toute l’huile de za’atar! Assaisonnez généreusement de sel. Rôtir l'aubergine sur une grille métallique placée à l'intérieur d'une plaque à pâtisserie à rebords jusqu'à ce qu'elle soit tendre et commence à dorer par taches, 35 à 45 minutes.

  • Entre-temps, mélanger le persil et ½ tasse de ciboulette dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Ajouter le tahini et mélanger jusqu'à consistance lisse. Avec le moteur en marche, arrosez lentement dans ½ tasse d'eau et continuez à battre jusqu'à ce que la sauce ait la consistance d'un yogourt fin; Assaisonnez avec du sel.

  • Mélanger les concombres, les tomates, la menthe, le jus de citron et le reste de la gousse d'ail, 2 c. huile, et 2 c. la ciboulette dans un bol moyen; assaisonner la salade israélienne avec du sel.

  • Mélangez le houmous, la harissa et le cumin dans un petit bol (si vous l'aimez épicé, ajoutez plus de harissa).

  • Étalez généreusement la sauce tahini et le mélange de houmous dans le pita. Placez quelques rondelles d'aubergine (ou une si vous utilisez une grosse aubergine) à l'intérieur. Farcir le pita avec de la salade israélienne, du chou, des œufs et des cornichons.

Section Avis Oh mon dieu cette aubergine est ridicule et devrait être illégale! Je n'avais pas de zaatar alors j'ai fait mon propre mélange - 1 t de sumac, 1 t de graines de sésame, 1 t d'origan séché, 1 t de thym et 1 t de sel - et je peux confirmer que c'était délicieux. Ma mère déteste normalement les dîners végétariens mais j'ai le sentiment qu'elle demandera celui-ci bientôt! BloodynomNew Zealand04 / 24/20 Je l'ai fait déconstruit pour pouvoir contrôler le pain. De plus, on utilise littéralement la moitié de l'huile et on utilise du yogourt grec au lieu du tahini car c'est beaucoup moins gras. De plus, je l'ai servi du chou frisé au lieu du chou - uniquement parce que c'est ce que j'ai mangé à Houston, Tx 10/01 / 19Cette recette était géniale. Si vous avez des restes de style israélien dans votre réfrigérateur, vous êtes à peu près à mi-chemin. J'ai choisi les brioches multigrains ONEBUN d'Ozery Bakery au lieu d'utiliser du pita ... Ils sont épais et résistent bien à l'houmous à la harissa + aubergine rôtie. J'ai aussi ajouté un filet de sauce tahini au citron, à l'érable et à l'érable maison.oliviakcohenMontréal02 / 12 / 19Farcir un pita avec autant de sauces et d'ingrédients visqueux est difficile. Je préfère l'assembler en salade, avec des morceaux de pita grillés (ou encore plus facile, des chips de pita) sur le dessus. Fait un excellent déjeuner à emballer, si vous mettez le houmous et d'autres ingrédients humides sur le fond et les ingrédients secs sur le dessus, puis mélangez avant de manger.chbmiller6932Flavortown09 / 21/18


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