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Trempette indienne d'aubergines et oignons avec croustilles pita

Trempette indienne d'aubergines et oignons avec croustilles pita

Ajoutez cette recette de trempette d'aubergines grillées aux épices indiennes à votre rotation de collations de fête.

Ingrédients

  • 3 rondelles de pain pita, coupées horizontalement en deux, puis coupées en quartiers
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
  • 1 aubergine 1 1/4 livre, coupée en quartiers dans le sens de la longueur
  • 2 1/2 tasses d'oignons hachés
  • 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1/2 cuillère à café de garam masala

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 475 ° F. Disposer les quartiers de pita en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords; badigeonner légèrement le pita avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

  • Placer l'aubergine, côté peau vers le bas, sur la moitié d'une autre plaque à pâtisserie à rebords. Placer les oignons et l'ail sur l'autre moitié de la feuille. Badigeonner l'aubergine de 2 cuillères à soupe d'huile; arroser les oignons et l'ail avec 1 cuillère à soupe d'huile. Mélanger les légumes; étaler en couche mince.

  • Cuire le pita jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 4 minutes. Rôtir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 30 minutes. Épluchez l'ail. Retirer la pulpe de l'aubergine et la transférer au robot. Ajouter les oignons et l'ail pelé; réduire en purée presque lisse. Transférer la purée dans un bol; mélanger la menthe, la coriandre et le garam masala. Assaisonnez avec du sel et du poivre; servir avec des chips de pita.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen

Contenu nutritionnel

Une portion contient les éléments suivants: Calories (kcal) 107,54% Calories provenant des lipides 41,5 Lipides (g) 4,95 Lipides saturés (g) 0,70 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 14,17 Fibres alimentaires (g) 2,16 Sucres totaux (g) 2,31 Net glucides (g) 12,01 Protéines (g) 2,10 Sodium (mg) 83 Section des avis


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