Recettes traditionnelles

Macaroni et fromage au jambon

Macaroni et fromage au jambon

Ingrédients

  • 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de thym frais haché
  • 1/8 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
  • 8 onces de fromage cheddar extra-fort, râpé
  • 1/2 tasse de parmesan râpé
  • 1 livre de pâtes ditalini ou conchiglie
  • 8 onces de jambon Westphalien ou Forêt-Noire, coupé en morceaux de 1/4 de pouce (environ 2 tasses)
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 350 ° F. Coupez le dessus de 1/4 de pouce de la tête de l'ail pour exposer les gousses. Placer l'ail, côté coupé vers le haut, sur une feuille de papier d'aluminium. Arroser avec 1/2 cuillère à soupe d'huile; Saupoudrez de sel et de poivre. Enveloppez l'ail de papier d'aluminium pour le fermer hermétiquement. Cuire au four jusqu'à ce que la peau soit dorée et que les clous de girofle soient tendres, environ 55 minutes. Cool. Pressez les clous de girofle de la peau.

  • Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile restante dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les échalotes; faire sauter jusqu'à tendreté, environ 4 minutes. Incorporer le lait, la crème, le thym, le zeste de citron et l'ail rôti. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à réduction à 2 3/4 tasses, environ 30 minutes. Réduisez le feu à doux. Incorporer progressivement les fromages.

  • Entre-temps, cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes à mordre, en remuant de temps en temps. Drainer.

  • Mélanger la sauce au fromage, les pâtes, le jambon et le persil dans un grand bol. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Recette de The Federalist XV Beacon Hotel Boston


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