De nouvelles recettes

Gratin de pommes de terre aux champignons et gruyère

Gratin de pommes de terre aux champignons et gruyère

Ingrédients

  • 4 tasses de poireaux finement hachés (parties blanches et vertes seulement; environ 3 gros)
  • 1 1/2 livre de cubes de 1/2 pouce de champignons assortis (comme les crimini et le shiitake à tige; environ 10 tasses)
  • 3 livres de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en tranches de 1/8 po d'épaisseur
  • 2 tasses de crème à fouetter épaisse
  • 1 cuillère à café (ou plus) de sel
  • 1/2 cuillère à café (ou plus) de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 tasse de Gruyère râpé grossièrement

Préparation de la recette

  • Chauffer 1/4 tasse d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les poireaux; faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, de 10 à 12 minutes. Ajouter les champignons, saupoudrer de sel et de poivre et faire sauter jusqu'à ce que le liquide s'évapore, 7 à 8 minutes. Ajouter l'ail; faire sauter 1 minute. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mettre de côté. DO AHEAD Peut être fait 4 heures à l'avance. Laisser reposer à température ambiante.

  • Préchauffer le four à 375 ° F. Assécher les tranches de pommes de terre avec un torchon. Mélanger la crème, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre dans une grande casserole. Ajoutez les pommes de terre. Faire bouillir; réduire le feu à moyen et laisser mijoter, couvert, 10 minutes, en remuant de temps en temps. Retirez le couvercle; laisser mijoter jusqu'à ce que la crème soit réduite d'environ la moitié et que les pommes de terre soient partiellement cuites, en remuant souvent et en surveillant de près pour éviter que le mélange ne brûle, environ 3 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  • Badigeonner d'huile un plat de cuisson en verre ou en céramique de 13 x 9 x 2 pouces. Transférer la moitié du mélange de pommes de terre dans un plat en étalant en couche uniforme. Répartir le mélange de champignons sur une couche uniforme. Verser le reste du mélange de pommes de terre dessus, en étalant en couche uniforme. Saupoudrer de fromage. Couvrir de papier d'aluminium, en tendant au centre pour empêcher le fromage de coller au papier d'aluminium. Cuire au four 30 minutes. Dévoiler; cuire au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit brun, 20 à 25 minutes de plus. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Recette de Diane Rossen Worthington,

Contenu nutritionnel

10 portions, 1 portion contient: Calories (kcal) 400,2% Calories provenant des lipides 61,4 Lipides (g) 27,3 Lipides saturés (g) 14,0 Cholestérol (mg) 77,6 Glucides (g) 32,4 Fibres alimentaires (g) 3,5 Sucres totaux (g) 3,9 Glucides nets (g) 28,9 Protéines (g) 9,1 Sodium (mg) 302,5 Section des commentaires


Voir la vidéo: Gratin aux pommes de terre et champignons recette facile et rapide (Août 2021).