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Flétan avec saucisse épicée, tomates et romarin

Flétan avec saucisse épicée, tomates et romarin

Nduja est une saucisse épicée, tartinable et entièrement cuite; vous le trouverez dans certains magasins spécialisés italiens.

Ingrédients

  • 16 tomates cerises et / ou Sun Gold, divisées
  • 6 gousses d'ail écrasées, divisées
  • 2 brins de romarin, divisés
  • 8 onces de nduja, boyau enlevé, émietté ou chorizo ​​à l'espagnole, boyaux enlevés, tranché finement, divisé
  • 3 livres de filet de flétan sans peau, coupé en 8 morceaux, divisé
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu
  • 4 cuillères à soupe de vin blanc sec, divisé
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées

Préparation de la recette

  • Préparez un gril à feu moyen. (Ou préchauffez un four à 375 °.) Déchirez 4 feuilles de papier d'aluminium épais pour mesurer environ 16 x 12 ". Placez 2 feuilles sur une surface de travail; recouvrez chacune d'une feuille de papier d'aluminium restante (vous faites 2 sachets double couche) . Répartir les tomates, l'ail, le romarin et le nduja sur les feuilles, en les plaçant au centre. Assaisonner généreusement le flétan de sel et de poivre et déposer sur le dessus. Arroser de vin et d'huile. Amener les côtés opposés du papier d'aluminium ensemble au centre; serrer fermement, en pressant hors de l'air, pour fermer.

  • Placer les sachets d'aluminium directement sur les grilles du gril (ou sur une plaque à pâtisserie à rebords si vous utilisez le four) et cuire jusqu'à ce que les tomates commencent à éclater et le flétan opaque sur toute la longueur, 14 à 16 minutes. Laisser reposer à température ambiante quelques minutes, puis ouvrir délicatement et transférer le poisson dans un plat. Garnir de tomates et de jus de cuisson en sachets.

  • Avancez: Les paquets peuvent être assemblés 1 jour à l'avance. Refroidissement.

Recette de Nick Nutting, Wolf in the Fog, Tofino

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 390 Matières grasses (g) 22 Gras saturés (g) 6 Cholestérol (mg) 80 Glucides (g) 3 Fibres alimentaires (g) 0 Sucres totaux (g) 1 Protéines (g) 43 Sodium (mg) 440 Section des avis Je suis un grand fan de Bon appétit et de leurs recettes mais je pense que celui-ci était honnêtement une déception pour moi. Je voulais essayer ce plat car il semblait simple à faire. Mais ce n’était vraiment rien de mémorable. Tout ce que vous goûtez est le nduja enduit sur le poisson. Je ne sais pas ce que j'ai fait mais la Mejia ne s'est pas liquéfiée comme sur la photo.AnonymousLos Angeles 29/05/20


Voir la vidéo: Rougail saucisses recette perso dune métropolitaine!! #32 (Mai 2021).