Recettes traditionnelles

Mahi-Mahi avec salsa à l'orange sanguine, à l'avocat et à l'oignon rouge

Mahi-Mahi avec salsa à l'orange sanguine, à l'avocat et à l'oignon rouge

Ingrédients

  • 1 orange sanguine, orange Cara Cara * ou orange ordinaire
  • 1/2 tasse de cubes d'avocat de 1/3 po
  • 1/3 tasse d'oignon rouge haché
  • 2 cuillères à café de jalapeño rouge émincé
  • 2 cuillères à café de jus de citron vert frais
  • 2 filets de mahi-mahi de 6 onces

Préparation de la recette

  • À l'aide d'un petit couteau tranchant, coupez la peau et la moelle blanche de l'orange. En travaillant sur un petit bol, couper entre les membranes pour libérer les segments. Ajouter l'avocat, l'oignon, le piment jalapeño et le jus de lime aux oranges du bol; remuer doucement pour mélanger. Assaisonner la salsa au goût avec du sel.

  • Chauffer l'huile dans une poêle moyenne épaisse à feu moyen-vif. Saupoudrer le poisson de sel et de poivre. Ajouter le poisson à la poêle et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit brun et bien cuit, environ 5 minutes de chaque côté.

  • Déposer 1 filet sur chacune des 2 assiettes. Répartir la salsa sur le poisson et servir.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen, section Avis


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