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Salade niçoise avec vinaigrette menthe-citron

Salade niçoise avec vinaigrette menthe-citron

Ingrédients

  • 6 onces de haricots verts minces, parés, coupés en deux
  • 5 boîtes de 6 onces de thon blanc entier emballé dans l'huile, égoutté, 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe d'huile réservées
  • 1 chopine de tomates cerises, coupées en deux
  • 1/2 tasse d'olives niçoises * ou d'olives Kalamata dénoyautées
  • 7 cuillères à soupe de menthe fraîche tranchée finement
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 3/4 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 sac de 5 onces de mélange à salade mesclun

Préparation de la recette

  • Placez les haricots verts dans le robot. En utilisant des tours marche / arrêt, hachez grossièrement. Mettre dans un grand bol. Incorporer le thon, les tomates, les olives et 4 cuillères à soupe de menthe. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  • Mettre l'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, l'ail, le cumin et les 3 cuillères à soupe de menthe restantes dans le robot. Traitez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Avec la machine en marche, ajoutez lentement 1/4 tasse d'huile de thon égouttée. Traitez jusqu'à consistance lisse. Transférer dans un bol moyen. Assaisonner la vinaigrette au goût avec du sel et du poivre.

  • Placez le mesclun dans un autre bol. Arroser de 2 cuillères à soupe d'huile de thon et 2 cuillères à soupe de jus de citron; lancer. Transférer dans une assiette. Disposer la salade de thon sur mesclun. Arroser de vinaigrette. Garnir de quartiers de citron.

  • * Petites olives saumurées; disponible dans les marchés italiens, les magasins d'alimentation spécialisée et certains supermarchés.

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Voir la vidéo: La vinaigrette maison: 3 méthodes faciles (Mai 2021).