Recettes traditionnelles

Cari thaï aux crevettes et flétan

Cari thaï aux crevettes et flétan

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 gros poivron rouge, coupé en dés de 1/2 à 3/4 po
  • 1 1/2 cuillère à soupe de gingembre frais pelé et haché
  • 2 1/2 cuillères à café de pâte de curry rouge thaï (comme la marque Thai Kitchen)
  • 1 boîte de 13 1/2 à 14 onces de lait de coco non sucré
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (comme le nam pla ou le nuoc nam)
  • 16 à 18 onces de filets de flétan, coupés en morceaux de 1 1/2 po
  • 8 grosses crevettes non cuites, déveinées, pelées (8 à 10 onces)
  • 1/3 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 1/3 tasse de basilic frais haché

Préparation de la recette

  • Râper finement suffisamment de zeste de 2 citrons verts pour mesurer 11/2 cuillères à café. Pressez suffisamment de jus de 2 limes pour mesurer 2 cuillères à soupe. Coupez la troisième lime en quartiers.

  • Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter les échalotes hachées, le poivron rouge coupé en dés et le gingembre émincé; faire sauter jusqu'à ce que les échalotes soient tendres et les poivrons ramollis, environ 5 minutes. Incorporer la pâte de curry, le lait de coco, la sauce de poisson, 11/2 cuillères à café de zeste de lime et 2 cuillères à soupe de jus de lime. Laisser mijoter doucement, en remuant souvent, environ 5 minutes. Saupoudrer le poisson et les crevettes de sel et de poivre. Ajouter le poisson et les crevettes à la sauce au curry. Remettre à mijoter très doucement et cuire jusqu'à ce que le poisson et les crevettes soient opaques au centre, 5 à 6 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Incorporer délicatement la coriandre et le basilic; servir avec des quartiers de lime.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenu nutritionnel

Une portion contient: Calories (kcal) 296,0 Calories provenant des lipides 28,1 Lipides (g) 9,3 Lipides saturés (g) 3,0 Cholestérol (mg) 145,9 Glucides (g) 12,4 Fibres alimentaires (g) 1,2 Sucres totaux (g) 3,0 Glucides nets (g) ) 11,2 Protéines (g) 40,1 Sodium (mg) 622,2 Section des commentaires

Voir la vidéo: recette TRÈS FACILE de curry de CREVETTES AU LAIT DE COCO. curry de crevettes au coco (Novembre 2020).