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Pâtes aux crevettes et pesto à la coriandre et à la lime

Pâtes aux crevettes et pesto à la coriandre et à la lime

Ingrédients

  • 1¼ tasse (tassée) de feuilles de coriandre fraîche plus ¼ tasse hachée
  • ¼ tasse (peu) d'oignons verts hachés
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à soupe de piment jalapeño haché
  • ½ tasse plus 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 livre de crevettes moyennes non cuites, pelées et déveinées
  • ¼ tasse de fromage Cotija émietté ou de fromage feta

Préparation de la recette

  • Mélanger 1¼ tasse de feuilles de coriandre et les 4 ingrédients suivants au robot jusqu'à ce que la purée grossière se forme. Avec la machine en marche, ajoutez progressivement ½ tasse d'huile. Assaisonner généreusement de sel.

  • FAITES DE L'AVANCE: Le pesto peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

  • Cuire les linguine dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes à mordre, en remuant de temps en temps. Drainer.

  • Entre-temps, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile restante dans une grande poêle épaisse à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient presque opaques au centre, environ 3 minutes. Retirer la poêle du feu; ajoutez de la tequila. Remettre la poêle sur le feu et remuer jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse, environ 30 secondes. Ajouter le pesto; remuer pour enrober. Retirer du feu.

  • Ajouter les pâtes à la sauce dans la poêle; mélanger pour enrober. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Répartir les pâtes et les crevettes dans 4 assiettes. Saupoudrer de fromage Cotija et de coriandre hachée et servir.

Recette de Tejas Texas Grill & Saloon, Duluth, MN

Contenu nutritionnel

Une portion contient les éléments suivants: Calories (kcal) 842,88 t% Calories provenant des lipides 39,6 Lipides (g) 37,06 t Lipides saturés (g) 6,55 t Cholestérol (mg) 176,40 t Glucides (g) 88,05 t Fibres alimentaires (g) 5,52 t Total Sucres (g) 2,49 t Glucides nets (g) 82,53 Protéines (g) 35,70 t Sodium (mg) 305,7 Section des avis


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