Dernières recettes

Boulettes de viande à la menthe

Boulettes de viande à la menthe

Faire tremper et presser le pain le ramollit pour qu'il se combine beaucoup plus facilement avec la viande.

Ingrédients

  • 3 tranches de 1 pouce d'épaisseur de pain de mie blanc rassis, croûtes enlevées (environ 4 onces)
  • 2 gros œufs, battus pour mélanger
  • 1 livre de boeuf haché (20% de matière grasse)
  • 1 tasse de menthe finement hachée
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu

Préparation de la recette

  • Râpez l'oignon sur les grands trous d'une râpe à boîte et pressez fermement avec vos mains pour libérer l'excès de liquide. Placez l'oignon dans un bol moyen.

  • En travaillant une à la fois, maintenez les tranches de pain sous l'eau courante très brièvement pour les ramollir (faites attention à ne pas les engorger ou les rendre détrempées). Serrez fermement avec vos mains pour expulser l'eau. Hacher le pain très finement et le mettre dans un bol avec l'oignon. Ajouter les oeufs et bien mélanger. Ajouter le boeuf et la menthe; Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Mélanger avec vos mains jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti; attention à ne pas trop travailler. Portion en 24 boules (environ 1 cuillère à soupe pleine chacune).

  • Chauffer l'huile dans une poêle moyenne, de préférence en fonte, à feu moyen. En travaillant en 2 lots, ajoutez les boulettes de viande et appuyez sur chacune pour les aplatir légèrement. Frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et très croustillantes, environ 3 minutes. Retourner et faire frire de l'autre côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et très croustillants, environ 3 minutes. Transférer sur un plateau pendant que vous travaillez. Servir avec du Tzatziki.

  • Avancez: Les boulettes de viande peuvent être formées 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

Section des examens


Voir la vidéo: Boulettes de viande à la menthe, salade de tomates et sauce au yaourt (Juin 2021).