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Maïs et poireaux rôtis à la braise

Maïs et poireaux rôtis à la braise

Aucun trempage, décorticage ou épilation requis. En camping, préparez le mélange d'épices à la maison avant de partir.

Ingrédients

Mélange d'épices

  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • 2 cuillères à café de piment d'Alep ou ½ flocons de piment rouge broyés
  • 1 cuillère à café de graines de sésame noir
  • 1 cuillère à café de graines de sésame blanches grillées

Assemblée

  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, température ambiante

Préparation de la recette

Mélange d'épices

  • Faire griller les graines de coriandre dans une petite poêle sèche à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 1 minute. Laisser refroidir, puis écraser finement avec le dos d'un couteau. Mélanger la coriandre, le piment d'Alep, les graines de sésame noir, les graines de sésame blanches et le sel dans un récipient hermétique.

  • Avancez: Le mélange d'épices peut être préparé 1 semaine à l'avance. Ranger à température ambiante.

Assemblée

  • Construisez un feu de charbon de bois ou de bois dans une fosse ou un gril et laissez le feu brûler jusqu'à ce que les charbons soient complètement recouverts de cendres. Ratissez une couche de charbon loin du feu et placez le maïs et les poireaux directement sur les braises. Rôtir, en retournant souvent et en ajoutant plus de charbons ardents au besoin, jusqu'à ce que les cosses soient carbonisées et se détachent facilement des épis et que les verts de poireau soient complètement noircis et que les poireaux commencent à s'effondrer, 15 à 20 minutes. Laisser refroidir légèrement. Écailles de maïs. Coupez les racines des poireaux et coupez-les en deux sur la longueur. Retirer la chair intérieure tendre; jeter les couches carbonisées.

  • Tartiner le maïs et les poireaux de beurre et saupoudrer du mélange d'épices. Tremper les quartiers de lime dans le reste du mélange d'épices et servir avec le maïs et les poireaux.

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 100 Lipides (g) 7 Lipides saturés (g) 4 Cholestérol (mg) 15 Glucides (g) 11 Fibres alimentaires (g) 2 Sucres totaux (g) 2 Protéines (g) 2 Sodium (mg) 490 Section des avis


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