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Soupe aux légumes d'hiver et au bœuf

Soupe aux légumes d'hiver et au bœuf

Ingrédients

  • 2 livres de rôti de palette de boeuf désossé, coupé en cubes de 1/2 pouce
  • 4 grosses carottes, pelées et coupées en dés
  • 2 cuillères à soupe de thym frais haché ou de marjolaine fraîche hachée
  • 6 tasses (ou plus) de bouillon de bœuf
  • 1 boîte de 28 onces de tomates en dés en jus
  • 3 tasses de chou vert haché grossièrement
  • 2 grosses pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en dés
  • 1 tasse de grains de maïs surgelés

Préparation de la recette

  • Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une très grande casserole à feu moyen-vif. Saupoudrer le bœuf de sel et de poivre. Ajouter le bœuf à la casserole; faire sauter jusqu'à ce que l'extérieur ne soit plus rose, environ 4 minutes. Ajouter les carottes en dés, l'oignon haché, les gousses d'ail hachées, les feuilles de laurier et le thym. Faire sauter 5 minutes. Ajouter 6 tasses de bouillon de bœuf, les tomates avec du jus, le chou haché et les pommes de terre. Faites mijoter. Couvrir partiellement la casserole, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le bœuf et les légumes soient tendres, environ 50 minutes. Incorporer les grains de maïs et les pois; laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Soupe mince avec plus de bouillon si elle est trop épaisse. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

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Voir la vidéo: SOUPE DE LÉGUMES DHIVER (Mai 2021).