Recettes insolites

Bar noir poêlé avec relish aux échalotes et au chili

Bar noir poêlé avec relish aux échalotes et au chili

Avec sa saveur propre et sa peau indulgente et croustillante, le black bass n'est… aucun problème. (Désolé.) Habillez-le avec une relish épicée polyvalente.

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
  • 4 filets de bar noir avec peau de 5 à 6 onces
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 bouquet d'oignons verts, tranchés finement
  • 1 piment serrano, tranché finement
  • 2 tasses de feuilles de coriandre aux tiges tendres
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à café de graines de sésame grillées

Préparation de la recette

  • Chauffer 2 c. l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude mais sans fumer. Assaisonner le bar avec du sel et du poivre et cuire, côté peau vers le bas, en pressant doucement de temps en temps avec une spatule pour assurer le contact avec la poêle, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante et que la chair soit presque opaque, 6 à 8 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce que la chair soit entièrement opaque, environ 1 minute de plus.

  • Entre-temps, mélanger les oignons verts, le chili, la coriandre, le jus de lime, les graines de sésame et les 2 c. huile dans un bol moyen; Assaisonnez avec du sel. Servir le bar avec une relish aux oignons verts et au piment.

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 300 Lipides (g) 17 Lipides saturés (g) 3 Cholestérol (mg) 70 Glucides (g) 4 Fibres alimentaires (g) 1 Sucres totaux (g) 1 Protéines (g) 32 Sodium (mg) 125 Section des avis


Voir la vidéo: Crumble déchalotes tousencuisineavecseb (Juillet 2021).