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Sauce à la crème à la vanille

Sauce à la crème à la vanille

Donne environ 1 3/4 tasse de portions

Ingrédients

  • 1 gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur

Préparation de la recette

  • Mettre la moitié et la moitié dans une casserole moyenne épaisse. Grattez les graines de la gousse de vanille; ajoutez le haricot. Faites mijoter. Retirer du feu, couvrir et laisser infuser 30 minutes.

  • Fouetter les jaunes et le sucre dans un bol moyen jusqu'à épaississement. Fouetter graduellement la moitié et la moitié avec la gousse de vanille dans le mélange de jaune. Remettre le mélange dans la même casserole. Remuer la crème à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe suffisamment pour laisser un chemin sur le dos de la cuillère lorsque le doigt est tiré, environ 6 minutes (ne pas faire bouillir). Versez dans un bol. Refroidir à découvert jusqu'à ce qu'il soit froid, au moins 2 heures. DO AHEAD Peut être fait 1 jour à l'avance. Couverture; refroidissement. Jeter la gousse de vanille avant de l'utiliser.

Recette de Lisa O Connor Zuma CorbisSection des critiques


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