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Palourdes cuites au saké avec nouilles soba

Palourdes cuites au saké avec nouilles soba

Ingrédients

  • 8 onces de nouilles soba (à la japonaise)
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 bouquet d'oignons verts, parties blanches et parties vert foncé séparées, tranchées finement
  • 1 piment jalapeño, épépiné (sauf si vous avez envie de chaleur), tranché
  • 1 morceau de gingembre, pelé, tranché
  • 2 1/2 livres de palourdes de Manille, nettoyées

INFO INGRÉDIENT

  • Les nouilles Soba sont disponibles sur les marchés asiatiques et dans la section des aliments asiatiques de la plupart des supermarchés.

Préparation de la recette

  • Cuire les nouilles soba dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et rincer à l'eau froide.

  • Entre-temps, chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les parties blanches d'oignons verts, de jalapeño et de gingembre. Remuer jusqu'à ce qu'il soit aromatique, environ 1 minute. Ajouter les palourdes; remuer pour enrober et cuire 1 minute, puis verser le saké. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent, 4 à 6 minutes (jeter les palourdes qui ne s'ouvrent pas). À l'aide d'une cuillère à trous, transférer les palourdes dans un bol. Jeter les tranches de gingembre.

  • Transférer les nouilles dans le jus de palourdes dans la poêle et cuire 1 minute pour bien réchauffer. Répartir les nouilles dans les bols. Remuez les palourdes, avec les verts d'oignons verts, dans le jus de palourdes. Répartir les palourdes et le bouillon uniformément dans les bols.

, Photos par Kimberley HasselbrinkSection des critiques


Voir la vidéo: Zaru Soba Recipe - Japanese Cooking 101 (Mai 2021).