Hoummous

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 3 cuillères à café de sel casher, divisées
  • 1/2 tasse de tahini (pâte de graines de sésame)
  • 6 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Préparation de la recette

  • Placez les pois chiches, l'huile végétale, 1 c. sel et 8 tasses d'eau dans la casserole de l'autocuiseur. Verrouillez le couvercle en place en vous assurant que l'évent est scellé Appuyez sur Warm; régler la minuterie sur 35 minutes et appuyer sur Start pour cuire.

  • Laissez la pression se relâcher naturellement. Retirer le couvercle et filtrer les pois chiches, en réservant 1/2 tasse de liquide de cuisson. Transférer les pois chiches dans un robot culinaire et mélanger en purée. Ajouter le liquide de cuisson réservé, le tahini, le jus de citron, l'ail et les 2 c. sel. Mélanger jusqu'à consistance lisse, environ 8 minutes. Incorporer l'huile d'olive et servir ou réfrigérer pendant au moins 2 heures pour que les saveurs se mélangent.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen, Photos de Kimberley Hasselbrink


Voir la vidéo: Igorrr - Opus Brain (Mai 2021).