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Frittata aux champignons et bacon avec tomates rôties

Frittata aux champignons et bacon avec tomates rôties

Ingrédients

  • 1 contenant de 10,5 onces de tomates raisins
  • 3/4 tasse d'échalotes en dés, divisées
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
  • 3 tranches de bacon fumé au bois de pommier, hachées
  • 12 onces de champignons (comme les crimini et le shiitake à pied), coupés en dés de 3/4 de pouce (environ 5 tasses)
  • 2 1/2 cuillères à soupe de basilic frais haché, divisé
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • Spray d'huile végétale antiadhésif
  • 1 tasse de fromage de chèvre frais émietté
  • Éclaboussure de vinaigre balsamique

Préparation de la recette

  • Placer la grille dans le tiers supérieur du four et préchauffer à 400 ° F. Placer les tomates et 1/4 tasse d'échalotes dans une grande poêle. Ajouter l'huile et mélanger pour enrober. Saupoudrez de sel et de poivre. Mettre au four; rôtir jusqu'à ce que les tomates ramollissent, de 15 à 18 minutes. Transférer les tomates rôties dans un bol moyen; mettre de côté.

  • Entre-temps, cuire le bacon dans une poêle moyenne antiadhésive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant. À l'aide d'une cuillère à trous, transférer le bacon dans un bol moyen. Ajouter les champignons et la 1/2 tasse d'échalotes restante à tout égouttement dans la poêle. Couverture; cuire jusqu'à ce qu'ils soient bruns et tendres, en remuant souvent, de 8 à 9 minutes. Incorporer le mélange de champignons et 1 1/2 cuillère à soupe de basilic au bacon. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  • Fouetter les œufs et la moutarde dans un grand bol. Vaporiser généreusement la même poêle avec un spray antiadhésif; placer sur feu moyen-vif 1 minute. Répartir le mélange de champignons dans la poêle. Versez les œufs uniformément. Saupoudrer de fromage de chèvre. Cuire 1 minute à fond. Mettre au four. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit juste pris au centre, de 8 à 9 minutes.

  • Passer une spatule résistante à la chaleur autour et sous la frittata pour la décoller. Faites glisser sur un plateau. Écrasez grossièrement quelques tomates dans un bol. Incorporer 1 cuillère à soupe de basilic et de vinaigre; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couper la frittata en quartiers et servir en passant le mélange de tomates à côté.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen

Contenu nutritionnel

Une portion contient les éléments suivants: Calories (kcal) 247,3% Calories provenant des lipides 53,7 Lipides (g) 14,7 Lipides saturés (g) 5,3 Cholestérol (mg) 331,3 Glucides (g) 12,6 Fibres alimentaires (g) 1,7 Sucres totaux (g) 5,7 Net Glucides (g) 10,9 Protéines (g) 17,6 Sodium (mg) 339,2 Section des commentaires


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