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Panna Cotta au babeurre avec sauce à la cannelle et au caramel

Panna Cotta au babeurre avec sauce à la cannelle et au caramel

Ingrédients

  • 1 1/2 cuillères à café (peu) de gélatine sans saveur
  • 1 tasse de crème à fouetter épaisse, divisée
  • 1 1/2 tasse de babeurre faible en gras
  • 2 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille, divisé
  • 1/2 tasse de cassonade dorée (tassée)
  • 1/8 cuillère à café (généreuse) de cannelle moulue

Préparation de la recette

  • Versez 1 1/2 cuillères à soupe d'eau dans un petit bol; saupoudrer de gélatine. Laisser reposer jusqu'à ce que la gélatine ramollisse, environ 10 minutes.

  • Mélanger 3/4 tasse de crème et 1/3 tasse de sucre dans une petite casserole épaisse. Remuer à feu moyen-vif jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le mélange commence à mijoter. Retirer du feu. Ajouter la gélatine; remuer jusqu'à ce que la gélatine se dissolve. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud, en remuant de temps en temps. Incorporer le babeurre et 1 1/2 cuillère à café de vanille. Répartir dans six ramequins de 1/2 tasse. Couvrir et réfrigérer jusqu'à prise, au moins 4 heures.

  • Mélanger la cassonade et 1/4 tasse de crème restante dans une petite casserole. Remuer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que la sauce au caramel soit lisse. Retirer du feu; incorporer la cannelle et 1 cuillère à café de vanille restante.

  • Verser la sauce au caramel légèrement tiède sur chaque panna cotta et servir.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen

Contenu nutritionnel

Une portion contient les éléments suivants: Calories (kcal) 282,9% Calories provenant des lipides 48,8 Lipides (g) 15,3 Lipides saturés (g) 9,5 Cholestérol (mg) 57,2 Glucides (g) 33,6 Fibres alimentaires (g) 0,0 Sucres totaux (g) 32,2 Net Glucides (g) 33,5 Protéines (g) 3,4 Section des commentaires


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