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Pétoncles et lentilles aux épices marocaines

Pétoncles et lentilles aux épices marocaines

Ingrédients

  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
  • 2 1/2 tasses (ou plus) de bouillon de légumes
  • 1 tasse de lentilles rouges, * rincées
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée plus supplémentaire pour saupoudrer
  • 1 1/2 livre de pétoncles, épongés

Préparation de la recette

  • Mélangez les 3 premiers ingrédients dans un petit bol. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole moyenne épaisse à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 4 minutes. Ajouter 2 cuillères à café de mélange d'épices et faire sauter 30 secondes. Incorporer 2 1/2 tasses de bouillon de légumes et les lentilles. Faire bouillir; réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, en ajoutant plus de bouillon par cuillerées à soupe si elles sont sèches et en remuant de temps en temps, environ 10 minutes. Incorporer 1/4 tasse de coriandre; assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

  • Entre-temps, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle épaisse à feu vif. Saupoudrer les pétoncles du sel, du poivre et du reste du mélange d'épices; ajouter à la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés et juste opaque au centre, environ 2 minutes de chaque côté.

  • Garnir le mélange de lentilles de pétoncles et saupoudrer de coriandre supplémentaire.

  • * Aussi connu sous le nom de masoor dal; vendus dans certains supermarchés et dans les magasins d'aliments naturels et les marchés indiens. Si elles ne sont pas disponibles, utilisez des lentilles vertes et augmentez le temps de cuisson à environ 30 minutes.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen

Contenu nutritionnel

Une portion contient les éléments suivants: Calories (kcal) 395,51 t% Calories provenant des lipides 22,7 Lipides (g) 9,99 t Lipides saturés (g) 1,17 t Cholestérol (mg) 66,11 t Glucides (g) 32,48 t Fibres alimentaires (g) 7,97 t Total Sucres (g) 3,11 t de glucides nets (g) 24,52 t de protéines (g) 42,36 t


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