Recettes insolites

Recette de Burgers au cheddar avec oignons balsamiques et ketchup au chipotle

Recette de Burgers au cheddar avec oignons balsamiques et ketchup au chipotle

Ingrédients

Oignons

  • 1 livre d'oignons rouges, coupés transversalement en rondelles de 1/3 à 1/2 po d'épaisseur
  • 3/4 cuillère à café de gros sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu grossièrement
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Ketchup au chipotle

  • 1 1/2 cuillères à café de piments chipotle hachés de chipotles en conserve dans adobo * plus 2 tabels cuillères à soupe de sauce adobo de boîte
  • 2 cuillères à café (ou plus) de vinaigre balsamique

Hamburgers

  • 2 1/4 livres de boeuf haché (15% à 20% de matière grasse)
  • 6 tranches épaisses de fromage cheddar fort
  • 6 gros muffins anglais ou pains à hamburger, fendus, côtés coupés grillés
  • 6 tranches de tomates (facultatif)
  • 2 tasses de feuilles d'épinards fraîches

Préparation de la recette

Pour les oignons

  • Préparer le barbecue (feu moyen-vif): Disposer les rondelles d'oignon sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner d'huile; saupoudrer de 3/4 cuillère à café de gros sel et de poivre. Transférer les rondelles d'oignon (encore intactes) sur la grille du gril; fermer le couvercle. Cuire jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent, environ 4 minutes de chaque côté. Réduisez le feu ou déplacez les oignons dans la partie la plus froide du gril. Fermer le couvercle; cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 10 minutes. Transférer dans un bol moyen. Mélangez avec du vinaigre. À FAIRE: Peut être fait 3 jours à l'avance. Couverture; refroidissement.

Pour le ketchup chipotle

  • Mélanger le ketchup, les piments, la sauce adobo et 2 cuillères à café de vinaigre dans un petit bol. Assaisonner avec du sel et plus de vinaigre, si désiré. Couvrir et réfrigérer.

Pour les hamburgers

  • Façonner le bœuf en six galettes de 1/2 po d'épaisseur. Saupoudrer les galettes des deux côtés de gros sel et de poivre. Préparez le barbecue (feu moyen-élevé). Placer les hamburgers sur le gril. Fermer le couvercle; cuire les hamburgers jusqu'à ce que le fond commence à noircir et que le jus remonte à la surface, environ 3 minutes. Retourner les hamburgers; cuire jusqu'à la cuisson désirée, environ 3 minutes de plus pour une cuisson mi-saignante. Garnir d'oignons et de fromage. Fermer le couvercle; cuire jusqu'à ce que le fromage fonde. Placer les fonds de muffins sur des assiettes; tartiner de ketchup. Garnir de hamburgers, de tomates, si désiré, d'épinards et de dessus de muffins. Servir en passant le reste du ketchup séparément.

  • * Jalapeños séchés et fumés dans une sauce tomate épicée appelée adobo; disponible dans certains supermarchés et dans les magasins d'alimentation spécialisée et les marchés latins.

Section des examens


Voir la vidéo: 5 Healthy Beef Recipes For Weight Loss (Juin 2021).