Recettes traditionnelles

Bibimbap à la maison

Bibimbap à la maison

Achetez du bœuf tranché finement pour cette recette de bibimbap sur les marchés coréens, ou demandez à votre boucher de le couper pour vous.

Ingrédients

Bulgogi

  • 1/2 tasse de sauce soya à teneur réduite en sodium
  • 1/3 tasse de poire asiatique finement râpée avec jus
  • 2 oignons verts, tranchés finement
  • 1 cuillère à soupe de sucre brut ou brun
  • 2 cuillères à café de gingembre pelé râpé
  • 1 livre de bifteck de faux-filet de bœuf désossé ou de côtes courtes, tranché finement (1/8 po)

Riz croustillant et assemblage

  • 3 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé, divisées
  • 8 tasses de riz à sushi cuit à la vapeur ou de riz à grains mélangés (à partir de 2 1/2 tasses de riz sec)

Préparation de la recette

Bulgogi

  • Fouetter les 6 premiers ingrédients dans un bol moyen. Ajouter le boeuf; mélanger pour enrober. Couverture; réfrigérer pendant 30 minutes ou jusqu'à 3 heures.

Riz croustillant et assemblage

  • Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle en fonte ou antiadhésive à feu moyen. Ajouter le riz; tapotez en une couche uniforme. Cuire en faisant tourner la poêle pour un brunissement uniforme (ne pas remuer), jusqu'à ce que le riz soit doré et croustillant sur le fond, environ 15 minutes.

  • Entre-temps, chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle épaisse à feu moyen. Ajouter un quart de bœuf et cuire, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement doré, environ 3 minutes. Transférer dans un bol. Répéter en 3 lots avec le reste de l'huile et du bœuf.

  • Répartir le riz dans les bols. Garnir de bœuf, de Bibimbap Mix-Ins et d'œufs. Servir le kimchi à côté.

, Photos par Christina Holmes

Contenu nutritionnel

8 portions, 1 portion contient: Calories (kcal) 470 Lipides (g) 15 Lipides saturés (g) 4 Cholestérol (mg) 250 Glucides (g) 59 Fibres alimentaires (g) 2 Sucres totaux (g) 2 Protéines (g) 23 Sodium (mg) 490

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