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Biscuits au moulin confiturés en tranches et au four

Biscuits au moulin confiturés en tranches et au four

Cette pâte à biscuits à un bol ne nécessite aucune machinerie et est une excellente recette tout usage que vous pouvez habiller de toutes les manières: étalez et coupez en formes, faites des empreintes de pouces ou formez simplement une bûche solide pour facilité maximale des cookies.

Pas

  1. Endroit 1 bâton de beurre à température ambiante dans un bol moyen et travailler avec une spatule, en battant contre le côté du bol, jusqu'à consistance lisse et sans grumeaux. Si le beurre est à température ambiante, cela devrait se produire rapidement. S'il fait encore un peu froid, travaillez-le vigoureusement.

  2. Ajouter ¼ tasse) de sucre, ½ cuillère à café cannelle, et ½ cuillère à café sel et mélanger avec une spatule jusqu'à ce que le sucre soit combiné avec le beurre et que le mélange soit complètement homogène, environ 2 minutes. Vous ne recherchez pas une texture légère et moelleuse comme vous le feriez normalement lorsque vous «crémez» du beurre et du sucre, juste une consistance lisse.

  3. Ajouter 1 jaune d'oeuf, 2 cuillères à soupe. mon chéri, et 2 cuillères à café vanille et mélanger avec une spatule jusqu'à incorporation.

  4. Ajouter 1 tasse plus 2 c. farine et mélanger avec une spatule jusqu'à ce que la farine disparaisse et que le mélange se rassemble en une seule masse homogène.

  5. Saupoudrer légèrement une feuille de papier sulfurisé de farine et déposer la pâte dessus. Farinez vos mains et tapotez la pâte en un rectangle d'environ ½ "d'épaisseur, en ajoutant plus de farine au besoin pour empêcher la pâte de coller.

  6. Saupoudrer le dessus de la pâte avec plus de farine et placer une feuille de papier sulfurisé dessus. Abaissez la pâte en un rectangle de ⅛ "d'épaisseur. Les dimensions exactes ne sont pas importantes, assurez-vous simplement qu'elle est plus large que longue et aussi proche d'un rectangle que possible (sinon les moulins à vent seront un peu bancaux).

  7. Retirer la couche supérieure de papier sulfurisé. Faites glisser le papier sulfurisé du bas avec la pâte sur une plaque à pâtisserie à rebords. Réfrigérer jusqu'à ce que la pâte soit ferme, au moins 20 minutes.

  8. Retirer la pâte du réfrigérateur et placer la plaque à pâtisserie de manière à ce qu'un côté plus long soit le plus proche de vous. À l'aide d'une petite spatule décalée ou du dos d'une cuillère, étalez ¼ tasse de conserves en une couche très fine sur toute la surface, en laissant une bordure de ½ "sur tous les côtés sauf le côté le plus proche de vous. De ce côté, étendre la confiture jusqu'au bord.

  9. En commençant par le côté le plus proche de vous et en utilisant du parchemin pour vous aider, enroulez la pâte en une bûche en spirale. Si la pâte craque, arrêtez de rouler et laissez reposer quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit souple. Reposez la bûche sur la couture et transférez la plaque à pâtisserie au congélateur. Congeler jusqu'à ce que la pâte soit très ferme mais non congelée, 10 à 15 minutes.

  10. Pendant ce temps, préchauffer le four à 325 °. Tapisser une autre plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et graisser avec spray antiadhésif.

  11. Transférer la bûche sur une planche à découper. Couper en travers en moulinets de ¼ "d'épaisseur, en tournant la bûche toutes les quelques tranches pour conserver la forme ronde et en essuyant le couteau de temps en temps pour enlever la confiture.

  12. Cuire les biscuits jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre de la spirale à peine doré, 12 à 15 minutes. Laisser refroidir 5 minutes sur une plaque à pâtisserie, puis transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.

  13. Disposer les biscuits sur une assiette et servir.

  14. Avancez: La pâte peut être farcie, roulée et congelée 1 mois à l'avance. Enveloppez fermement dans du plastique. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de trancher et de cuire au four.

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Section des critiques Contrairement à d'autres critiques, je n'ai pas trouvé cela difficile à faire. Ok, les cookies du réfrigérateur nécessitent un certain engagement pour tenir une pensée. C'est une bonne recette lorsque vous vous promenez dans la maison. Je n'ai pas fait un excellent travail sur le roulement, donc la plupart de mes biscuits n'étaient pas super jolis (mais quelques-uns l'étaient!) Tant que je peux les manger, je suis prêt à continuer à pratiquer. ;) Je peux tout à fait voir les prendre pour un échange de cookies de Noël. J'ai utilisé de la confiture de baies mélangée maison à faible teneur en sucre pour la garniture. La confiture est un peu acidulée ce qui fonctionne très bien avec ce cookie. Toute ma famille les a aimés.AnonymousBaton Rouge, LA04 / 01 / 20Je les ai cuisinés deux fois. Ils étaient amusants à faire, mais je ne peux tout simplement pas les faire ressortir jolis! Le goût est agréable mais très sucré (et j'adore le sucré!). Tous ceux qui les ont essayés les ont adorés, alors c'est peut-être moi qui suis trop pointilleux :) Isabel bonjourMontréal12 / 09 / 19J'ai eu du mal à rouler la pâte, elle a craqué à plusieurs endroits. Bien qu'ils ne soient pas aussi beaux que la photo, ils sont friables et sucrés et délicieux.AnonymousColumbia, SC08 / 27 / 19Très bien !!! Un des favoris de ma famille. Faites un lot complet, mais fendez la pâte avant de rouler pour faire deux saveurs avec de la confiture. J'aime mieux la taille des demi-rouleaux et le roulement est plus facile. La recette de sablés à elle seule est fantastique! AnonymousLouisiana03 / 18 / 19Contrairement aux autres commentateurs, ma préparation s'est déroulée à merveille. Le problème que j'ai rencontré était qu'ils ne se dilataient pas ou ne changeaient pas du tout de forme dans le four, et ils ont fini par être légèrement secs lorsqu'ils sont consommés. Je les ai fabriqués à haute altitude, ce qui aurait pu contribuer à ce problème. Sinon, la partie préparation de cette recette a parfaitement fonctionné pour moi.AnonymousDenver, CO02 / 19/19 Ils sont savoureux et ils ont l'air jolis après avoir refroidi (la couleur se développe pendant qu'ils refroidissent, ils avaient l'air affreux quand je les ai sortis du four) mais il y a des choses plus délicieuses que je pourrais faire avec 2 heures de ma vie. J'ai eu du mal à étaler la pâte et j'ai dû ajouter un peu de farine puis un peu de crème épaisse pour garder la pâte ensemble. Ils ont mis plus de 12 minutes à cuire, plus de 15 à 18 minutes - cela pourrait être dû au liquide supplémentaire dans le mien! AnonymeNew York, NY12 / 08 / 18En écho à ce que quelques autres critiques ont dit: J'aurais pu utiliser plus d'instructions pour garder cela recette de sortir si mal! La pâte est sortie collante, je suppose que cela signifie que j'aurais dû épousseter LOURDEMENT mon papier parchemin pour l'empêcher d'être si collant. Un conseil ici? Ce n'est pas une bonne recette pour les débutants si vous devez lire autant entre les lignes.AnonymousBoston, MA12 / 31 / 17Tasty, mais incroyablement frustrant --- premier lot que j'ai fait, la pâte était si raide et sèche, elle a continué à craquer, peu importe comment longtemps je l'ai reposé. Deuxième lot, il était tellement collant qu'il s'est complètement séparé lorsque j'ai essayé de le rouler. Je suis toujours très prudent lors de la mesure, donc je ne sais pas ce qui s’est passé.mlanglinAnn Arbour, MI12 / 22 / 17Bien trop d'instructions «siège du pantalon» ici. Des temps de cuisson précis, par exemple, sont absents de certaines variations. Je ne suis pas sûr que ceux-ci soient assez savoureux pour le problème J'ai cuit cela deux fois, les deux fois ils avaient bon goût, mais la pâte ne s'est pas étalée comme indiqué ci-dessus, quel pourrait être le problème? Ils sont si merveilleusement beurrés, avec le craquement du bord brun doré et la mastication du centre de biscuit et de la confiture cette recette est FIYA! J'ai utilisé des conserves Robert Rothschild Raspberry Amaretto et du sucre de coco au lieu de raffiné. Recette simple, festive et DÉLICIEUSE! AhmipipaColumbia, South Carolina12 / 09/17


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