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Soupe au chou frisé et aux haricots blancs

Soupe au chou frisé et aux haricots blancs

Vous avez une boîte de haricots? Vous avez un repas. Dans cette recette de soupe au chou frisé, ils remplacent les haricots secs traditionnels.

Ingrédients

  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 2 onces de chorizo ​​espagnol séché, l'enveloppe retirée si nécessaire, tranchée finement
  • 1 petit bouquet de chou frisé toscan, les côtes et les tiges du centre enlevées, les feuilles hachées grossièrement
  • 1 boîte de 14,5 oz de haricots cannellini (rognons blancs), égouttés
  • 4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
  • Sel casher, poivre frais moulu
  • 1/2 tasse de persil plat frais haché
  • Quartiers de citron (pour servir)

Préparation de la recette

Informations sur les ingrédients

  • Le chou frisé toscan, également appelé chou noir, kale dinosaure, chou frisé Lacinato ou cavolo nero, est disponible sur les marchés fermiers et dans certains supermarchés.

Préparation

  • Chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le chorizo ​​et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et le chorizo ​​doré, 6 à 8 minutes. Ajouter le chou frisé et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit flétri, environ 3 minutes. Ajouter les haricots et le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, 15 à 20 minutes; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Répartir la soupe dans des bols, garnir de persil et servir avec des quartiers de citron à côté pour presser.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 250 Lipides (g) 10 Lipides saturés (g) 2,5 Cholestérol (mg) 15 Glucides (g) 27 Fibres alimentaires (g) 6 Sucres totaux (g) 2 Protéines (g) 14 Sodium (mg) 970 Section des avis TELLEMENT tellement délicieux! Tellement bon que nous en voulions tous les quatre. La prochaine fois, nous doublerons la recette. J'aurais également pu bénéficier de quelques éclaircissements concernant le chorizo. J'ai acheté du chorizo ​​ibérique au comptoir de viande et je les ai fait trancher finement (pas très fin, comme vous le feriez pour une assiette de charcuterie) et le chorizo ​​s'est un peu cassé dans la casserole. Je pense que la prochaine fois, ce serait mieux si le chorizo ​​était tranché un peu plus épais avec un couteau à la maison, ce qui donnerait des morceaux un peu plus gros qui résistent à la chaleur.AnonymousSeattle, WA01 / 05/20


Voir la vidéo: Soupe aux Choux (Juin 2021).