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Sandwichs grillés au bifteck et au poivre avec mayonnaise au maïs

Sandwichs grillés au bifteck et au poivre avec mayonnaise au maïs

Ingrédients

  • 1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe d'origan frais haché
  • 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
  • 1 petite gousse d'ail pressée
  • 6 sections de baguette de 4 pouces de long ou un pain ciabatta de 1 livre, coupé en deux horizontalement
  • 2 petits poivrons rouges, coupés en quartiers dans le sens de la longueur
  • 1 gros oignon rouge, coupé en rondelles de 1/3 de pouce
  • 1 1/4 à 1 1/2 livre de bifteck de jupe, coupé en travers en morceaux de 6 pouces

Préparation de la recette

  • Préparez le barbecue (feu vif). Fouetter les 5 premiers ingrédients dans un bol moyen. Mettre de côté. Retirez une partie de l'intérieur du pain, formant des coquilles épaisses. Badigeonner le maïs, les poivrons, l'oignon, les côtés coupés du pain et les steaks d'huile d'olive. Saupoudrez de sel et de poivre. Griller les légumes jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés et à peine tendres et les steaks jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés et cuits à mi-saignant, environ 15 minutes pour le maïs, 8 à 10 minutes pour les poivrons et 5 à 8 minutes pour l'oignon, en retournant de temps en temps, et 3 minutes de chaque côté pour les steaks. Laisser reposer les steaks 5 minutes. Griller le pain, côté coupé vers le bas, jusqu'à ce qu'il soit carbonisé, environ 2 à 3 minutes.

  • Couper le maïs des épis; ajouter 1 tasse au bol avec le mélange de mayonnaise et remuer pour enrober. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

  • Couper les steaks en diagonale contre le grain en lanières de 1/3 à 1/2 po d'épaisseur. Disposer les tranches de steak, les poivrons et l'oignon sur les moitiés inférieures du pain. Déposer la mayonnaise de maïs dessus. Garnir de pain en pressant légèrement pour compacter. (Si vous utilisez une ciabatta, coupez-la en 6 sandwichs.)

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenu nutritionnel

Une portion contient les éléments suivants: Calories (kcal) 621,6% Calories provenant des lipides 58,8 Lipides (g) 40,6 Lipides saturés (g) 11,1 Cholestérol (mg) 65,8 Glucides (g) 34,7 Fibres alimentaires (g) 3,1 Protéines (g) 28,9 Section des avis


Voir la vidéo: How To.. cook steak, with Jamie Olivers mate Pete (Juillet 2021).