Recettes insolites

Cocktail de crevettes, tomates et olives

Cocktail de crevettes, tomates et olives

Ingrédients

  • 1 1/2 livre de crevettes moyennes non cuites, pelées et déveinées
  • 1 cuillère à café de zeste de lime râpé
  • 1 1/2 tasse d'oignon blanc haché
  • 1 serrano, piment finement haché avec graines
  • 1 tasse de tomates italiennes coupées en dés
  • 1 tasse d'olives vertes farcies au piment égouttées
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée

Préparation de la recette

  • Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle épaisse à feu moyen. Ajouter les crevettes; Saupoudrez de sel et de poivre. Faire sauter les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient juste opaques au centre, environ 3 minutes. Transférer les crevettes dans un grand bol. Ajouter le jus de lime et le zeste de lime dans la poêle. À l'aide d'une cuillère en bois, grattez les morceaux dorés. Verser le mélange de lime sur les crevettes dans un bol. Ajouter l'oignon, le piment, l'ail et les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes au mélange de crevettes; remuer pour mélanger. Laisser mariner les crevettes 30 minutes. Ajouter les tomates, les olives et la coriandre. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure et jusqu'à 2 heures.

  • Répartir le mélange à cocktail dans les verres à Martini; garnir de quartiers de lime.

Recette de Mar a A Alvarado G mez d'Erie en Pennsylvanie, Section des critiques


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