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Lasagne aux trois fromages avec saucisse italienne

Lasagne aux trois fromages avec saucisse italienne

Ingrédients

Sauce

  • 3/4 tasse de carottes pelées finement hachées
  • 2 cuillères à soupe d'ail émincé
  • 8 onces de bœuf haché maigre
  • 6 onces de saucisses italiennes épicées, sans les boyaux
  • 1 boîte de 28 onces de tomates concassées avec purée ajoutée
  • 1/4 tasse de basilic frais haché
  • 1 cuillère à soupe de cassonade dorée
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché
  • 1/2 cuillère à café de piment rouge broyé séché

Lasagne

  • 15 nouilles lasagnes (environ 12 onces)
  • 2 contenants de 15 onces de fromage ricotta partiellement écrémé
  • 1 tasse de parmesan râpé (environ 3 onces)
  • 1 paquet de 10 onces d'épinards hachés surgelés, décongelés, égouttés et essorés
  • 4 3/4 tasses de fromage mozzarella râpé (environ 1 1/4 livre)

Préparation de la recette

Pour la sauce

  • Chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais à feu moyen. Ajouter l'oignon, les carottes et l'ail; faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 12 minutes. Ajouter le bœuf et les saucisses à la poêle; faire sauter jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, en brisant la viande avec le dos d'une cuillère, environ 5 minutes. Ajoutez le reste des ingrédients. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs se mélangent et que la sauce mesure environ 5 tasses, en remuant de temps en temps, environ 15 minutes. Jeter la feuille de laurier. Cool.

Pour les lasagnes

  • Préchauffer le four à 350 ° F. Cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres, environ 7 minutes. Drainer; couvrir d'eau froide.

  • Mélanger la ricotta et 3/4 tasse de parmesan dans un bol moyen. Incorporer les épinards. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Incorporer les œufs.

  • Égoutter les pâtes et les sécher. Étendre 1/2 tasse de sauce au fond d'un plat de cuisson en verre de 13 x 9 pouces. Placer 5 nouilles sur la sauce, en les chevauchant pour s'adapter. Répartir uniformément la moitié du mélange de ricotta et d'épinards sur les nouilles. Saupoudrer uniformément 2 tasses de fromage mozzarella sur le mélange ricotta-épinards. Verser 1 1/2 tasse de sauce sur le fromage, en étalant avec une spatule pour couvrir (la sauce sera épaisse). Répétez la superposition avec 5 nouilles, le reste du mélange de ricotta et d'épinards, 2 tasses de mozzarella et 1 1/2 tasse de sauce. Disposer les 5 nouilles restantes sur la sauce. Étendre le reste de la sauce sur les nouilles. Saupoudrer uniformément les 3/4 tasse de fromage mozzarella et 1/4 tasse de parmesan sur les lasagnes. (Peut être préparé jusqu'à 1 jour à l'avance. Couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et réfrigérer.) Couvrir le plat de cuisson d'une feuille d'aluminium. Cuire les lasagnes 40 minutes; découvrir et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit chaud et bouillonnant, environ 40 minutes. Laisser reposer les lasagnes 15 minutes avant de servir.

Recette d'Amy Bond Marblehead MA, Photos de Pornchai Mittongtare Section des critiques


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