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Compote de fruits à l'orange et aux épices

Compote de fruits à l'orange et aux épices

Ingrédients

  • Bouquet garni épicé (feuilles d'une branche de romarin frais; deux lanières de 5 pouces de long de zeste d'orange; 1 cuillère à café de grains de poivre noir entiers)
  • 2 tasses d'abricots secs (de préférence méditerranéens entiers; environ 12 onces)
  • 3/4 tasse de cerises acidulées séchées

Préparation de la recette

  • Placez le romarin, le zeste d'orange et les grains de poivre sur un grand carré de 3 couches de gaze humidifiée. Rassemblez l'étamine et nouez solidement. Mélanger le bouquet garni et tous les ingrédients restants dans une grande casserole. Porter à ébullition à feu vif, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que les fruits soient tendres et que le liquide soit épais et sirupeux, en remuant de temps en temps, environ 35 minutes. Transférer la compote avec le bouquet garni dans un bol; réfrigérer jusqu'à froid, au moins 6 heures et jusqu'à 2 jours. À l'aide de pinces, retirez le bouquet garni; servir.

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