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Bœuf Stroganoff poivré

Bœuf Stroganoff poivré

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de poivre mélangé * ou de poivre noir
  • 3 steaks de filet de bœuf de 8 onces
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
  • 8 onces de champignons crimini (baby bella), coupés en deux ou en quartiers s'ils sont gros
  • 1 cuillère à soupe de cognac ou de brandy
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 paquet de 8,8 onces de nouilles aux œufs larges (comme De Cecco)
  • 1/4 tasse de persil italien frais haché

Préparation de la recette

  • Saupoudrer le mélange de poivre et le sel sur les deux côtés des steaks; appuyez pour adhérer. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les steaks; cuire jusqu'à la cuisson désirée, environ 4 minutes par côté pour une cuisson mi-saignante. Transférer le bœuf dans une assiette; tente avec du papier d'aluminium. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et les champignons dans la même poêle; faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 4 minutes. Ajouter le bouillon et le cognac; faire bouillir 2 minutes. Ajouter la crème; faire bouillir jusqu'à ce que légèrement épaissi, environ 3 minutes. Incorporer la moutarde au fouet.

  • Pendant ce temps, cuire les nouilles dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes à mordre, en remuant de temps en temps. Drainer. Remettre dans le pot; mélanger avec le persil et 1 cuillère à soupe d'huile. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Répartir dans les assiettes. Trancher les steaks; placer sur les nouilles. Verser la sauce dessus.

  • * Un mélange de grains de poivre noir, rose, vert et blanc; disponible dans de nombreux supermarchés.

Recette de Bon Appétit Test Kitchen,

Contenu nutritionnel

Une portion contient les éléments suivants: Calories (kcal) 758,66% Calories provenant des lipides 54,7 Lipides (g) 46,12 Section des avis


Voir la vidéo: Boeuf Stroganoff (Décembre 2020).