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Huîtres frites croustillantes de grand-mère Flaxel

Huîtres frites croustillantes de grand-mère Flaxel

Ingrédients

  • 24 huîtres moyennes à grosses décortiquées
  • 2 manchons de craquelins salés (8 onces), pulsés au repas grossier (pas plus de 1/8 de pouce) dans un robot culinaire
  • Maïs ou huile végétale (pour la friture)

Préparation de la recette

  • Égouttez les huîtres. Battre les œufs dans un bol moyen pour mélanger. Ajouter les huîtres et retourner pour bien les enrober. Versez la moitié des miettes de sel dans un plat allant au four de 13 x 9 x 2 pouces. En travaillant par lots, soulevez les huîtres avec une cuillère à trous, en laissant l'excédent d'oeuf s'écouler dans un bol et transférer dans un plat allant au four. Répartir le reste de la chapelure sur les huîtres et mélanger pour enrober. Couvrir le plat et réfrigérer pendant 2-3 heures.

  • Tapisser une assiette avec du papier absorbant. Versez l'huile dans une poêle moyennement épaisse à une profondeur de 1/2 pouce. Placez le thermomètre à friture dans la poêle pour que l'ampoule soit immergée. Chauffer l'huile à feu moyen à 375 °. En travaillant par lots, faites frire les huîtres, en les retournant une fois, jusqu'à ce que l'enrobage soit croustillant et brun doré foncé, environ 1 minute par lot. Transférer sur des serviettes en papier; Assaisonnez avec du sel.

, Photos par Christina Holmes

Contenu nutritionnel

8 portions, 1 portion contient: Calories (kcal) 250 Lipides (g) 14 Lipides saturés (g) 2,5 Cholestérol (mg) 180 Glucides (g) 11 Fibres alimentaires (g) 0 Sucres totaux (g) 6 Protéines (g) 19 Sodium (mg) 310 Section des avis


Voir la vidéo: Recette: la vraie frite chtit! (Mai 2021).