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Ananas grillé au caramel au rhum et au caramel macadamia

Ananas grillé au caramel au rhum et au caramel macadamia

Ingrédients

Ananas grillé

  • 1 ananas frais de 4 livres, pelé, évidé, coupé dans le sens de la longueur en 16 longs quartiers, chaque quartier coupé en deux sur la largeur
  • 1/4 tasse de cassonade (tassée)

Caramel au rhum

  • 2 cuillères à soupe de cassonade (tassée)
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation de la recette

Toffee Macadamia

  • Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Mettez le sucre et 1/4 tasse d'eau dans une petite casserole épaisse. Remuer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Augmenter le feu et faire bouillir sans remuer jusqu'à ce que le sirop soit de couleur or pâle, en brossant de temps en temps les parois de la casserole avec un pinceau à pâtisserie humide et une casserole à remous, environ 6 minutes. Incorporer les noix et cuire jusqu'à ce que le caramel soit ambré profond, en remuant de temps en temps, 1 à 2 minutes. Verser sur la plaque à pâtisserie préparée. Cool complètement. Peler la macadamia cassante du papier d'aluminium. Transférer sur la surface de travail. Hachez grossièrement.

Ananas grillé

  • Préchauffer le gril. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium. Disposer les tranches d'ananas en une seule couche sur une feuille préparée; saupoudrer de cassonade. Faire griller jusqu'à ce que le sucre bouillonne et vire à l'orange, en surveillant attentivement pour éviter de brûler, 5 à 10 minutes. Retirer l'ananas du gril.

Caramel au rhum

  • Porter à ébullition la cassonade, le rhum, le beurre et la vanille dans une petite casserole à fond épais. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Faire bouillir sans remuer jusqu'à ce que le mélange soit légèrement épaissi, 1 à 2 minutes.

  • Disposer l'ananas chaud sur un grand plat de service. Arroser d'ananas de caramel au rhum. Saupoudrer de caramel macadamia.

Contenu nutritionnel

Une portion contient les éléments suivants: Calories (kcal) 215,5% Calories provenant des lipides 32,5 Lipides (g) 7,8 Lipides saturés (g) 1,9 Cholestérol (mg) 3,8 Glucides (g) 38,2 Fibres alimentaires (g) 2,6 Sucres totaux (g) 33,6 Net Glucides (g) 35,6 Protéines (g) 1,3 Section des avis


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