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Le BA Burger Deluxe

Le BA Burger Deluxe

Cinq ingrédients et cinq étapes vous mèneront au paradis des hamburgers. Vous voulez faire passer cet aliment de base estival à un niveau supérieur? Découvrez notre recette du Butcher's Burger, qui comprend trois coupes de bœuf différentes. Cela fait partie de Our site's Best, une collection de nos recettes essentielles.

Ingrédients

  • 1 1/2 livre de mandrin de boeuf haché (20% de matière grasse)
  • 1 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 4 rouleaux de pommes de terre (comme Martin's ou Oroweat)

Préparation de la recette

  • Divisez la viande en 4 portions égales (environ 6 oz chacune). Placez 1 portion sur une surface de travail. Mettez vos mains autour de la viande et commencez à la façonner doucement en un monticule arrondi. (Utilisez une légère pression pendant que vous façonnez afin de ne pas emballer la viande trop étroitement.) Appuyez légèrement sur le dessus de la viande avec votre paume pour l'aplatir doucement. Continuez à tourner et à mettre la viande en ventouses, en tapotant le dessus de temps en temps, jusqu'à ce que vous ayez formé une galette de 4 "de diamètre et 3/4" d'épaisseur. À l'aide de votre pouce, faites une petite entaille au centre pour aider à garder le hamburger plat pendant la cuisson. Transférer dans une assiette. Répétez avec les portions restantes.

  • Faites un feu moyen-chaud dans un gril à charbon ou chauffez un gril à gaz à feu vif. Assaisonner un côté des galettes de sel et de poivre; placer sur le gril, côté assaisonné vers le bas. Griller jusqu'à ce que le fond soit légèrement carbonisé, environ 4 minutes. Assaisonner l'autre côté, retourner et garnir de fromage. Griller jusqu'à la cuisson désirée, environ 4 minutes de plus à moyen. Transférer les hamburgers sur les petits pains et laisser reposer 3 minutes avant de servir.

PAS PLUS PRESSÉ

  • Les spatules ont été faites pour retourner, sans appuyer sur la galette. Entendez ce sifflement quand vous le faites? Ce sont tous les jus savoureux dégoulinant sur les charbons - ils appartiennent au hamburger.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 780 Lipides (g) 42 Lipides saturés (g) 18 Cholestérol (mg) 175 Glucides (g) 175 Fibres alimentaires (g) 1 Sucres totaux (g) 8 Protéines (g) 57 Sodium (mg) 1540 Section des avis


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