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Concentré de café glacé Cold-Brew

Concentré de café glacé Cold-Brew

Une infusion froide se déroule facilement, mais attention: ce sont des trucs à indice d'octane élevé. Pour un liquide clair, utilisez du café moulu grossièrement. (Les haricots finement moulus donnent une boisson plus trouble.)

Ingrédients

  • 12 onces de grains de café frais moulus grossièrement

Préparation de la recette

  • Placez le café moulu dans un grand récipient. Ajoutez progressivement 7 tasses d'eau froide. Remuez doucement pour vous assurer que tous les motifs sont humidifiés. Couvrir d'une couche de chiffon à fromage. Laisser reposer à température ambiante pendant 15 heures.

  • Retirez la gaze et utilisez-la pour tapisser un tamis à mailles fines placé sur un grand pichet. Versez le café au tamis dans le pichet (ne remuez pas); rincer le bocal et réserver. Jeter la gaze avec les solides.

  • Tapisser le même tamis avec un grand filtre à café et placer sur le pot réservé. Passer le café au tamis dans un bocal. (Cela peut prendre jusqu'à 45 minutes pour que tout le café coule à travers; ne pas remuer ou le café peut devenir trouble.) Couvrir et refroidir. Le concentré de café peut être préparé 2 semaines à l'avance. Gardez au frais.

  • Remplissez un verre de glace. Diluez 1 partie de concentré de café avec 1 partie de lait, si vous le souhaitez, ou de l'eau.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenu nutritionnel

Une portion contient: Calories (kcal) 0 Lipides (g) 0 Lipides saturés (g) 0 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 0 Fibres alimentaires (g) 0 Sucres totaux (g) 0 Protéines (g) 0 Sodium (mg) Est-ce que ce 12 oz de café moulu grossièrement en poids ou en volume? Kelley MosherBuffalo, NY05 / 21/20


Voir la vidéo: How to Make Cold Brew Coffee the Easy Way (Juin 2021).