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Taboulé au fenouil et tomates

Taboulé au fenouil et tomates

Ingrédients

  • 1 petite gousse d'ail finement râpée
  • 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1/4 tasse de jus de citron frais
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 1/2 concombre de serre anglais, haché
  • 1/2 gros bulbe de fenouil, haché
  • 4 oignons verts, tranchés finement
  • 1 1/2 tasse de petites tomates cerises (comme Sun Gold), coupées en deux
  • 1 tasse de menthe fraîche finement hachée
  • 3/4 tasse de persil plat frais haché finement
  • 1/2 tasse d'aneth frais haché finement

Préparation de la recette

  • Cuire le boulgour dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit al dente, 10 à 15 minutes. Bien égoutter, transférer dans un grand bol et laisser refroidir complètement.

  • Entre-temps, fouetter l'ail, l'huile et le jus de citron dans un petit bol; assaisonner la vinaigrette de sel et de poivre.

  • Ajouter le concombre, le fenouil, les oignons verts, les tomates, la menthe, le persil, l'aneth et la vinaigrette au boulgour et mélanger pour combiner; Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  • À FAIRE: Le taboulé peut être préparé 6 heures à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

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