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Muffins aux graines de pavot aux framboises

Muffins aux graines de pavot aux framboises

Ingrédients

  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 2/3 tasse plus 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, température ambiante
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à café de crème de tartre

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 350 ° F. Beurrer vingt-quatre moules à muffins de 1/3 tasse. Saupoudrer de farine. Tamiser la farine à gâteau, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte dans un bol moyen. Battre 2/3 tasse de sucre et de beurre dans un grand bol pour mélanger. Incorporer l'extrait de vanille. Ajouter les jaunes d'œufs 1 à la fois, en battant bien après chaque ajout. Battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit léger, pelucheux et jaune pâle, environ 3 minutes. Incorporer la crème sure et les graines de pavot. Incorporer les ingrédients secs. À l'aide de batteurs secs et propres, battre les blancs d'œufs et la crème de tartre dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter graduellement 1/2 tasse de sucre restant et battre jusqu'à formation de pics fermes (mais pas secs). Incorporer soigneusement le mélange de blancs d'œufs dans la pâte en 2 ajouts. Incorporer délicatement les framboises.

  • Verser la pâte dans les moules à muffins préparés, en divisant également. Cuire les muffins jusqu'à ce qu'ils soient dorés et un cure-dent inséré au centre en ressortent propres, environ 20 minutes. Transférer les muffins sur des grilles. Servez chaud ou à température ambiante. (Les muffins peuvent être préparés jusqu'à 1 jour à l'avance.) Laisser refroidir complètement. Envelopper les muffins hermétiquement dans du plastique et conserver à température ambiante.

Recette de Tracy, Todd Ripley, Photos de Pornchai Mittongtare Section des critiques


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