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Poulet rôti à la poêle avec salsa verte à la coriandre et à la lime

Poulet rôti à la poêle avec salsa verte à la coriandre et à la lime

Pas seulement pour le poulet, cette salsa verde à la coriandre et à la lime résiste bien au réfrigérateur. Gardez un lot supplémentaire à portée de main pour les cuillères sur le poisson, le steak ou les légumes.

Ingrédients

  • 2 tasses de feuilles de coriandre fraîche (emballées) et plus pour la garniture
  • 1/2 tasse de feuilles de persil plat (tassées)
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
  • 2 cuillères à soupe (ou plus) de jus de citron vert frais
  • 1/2 cuillère à café de zeste de lime finement râpé
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 4 poitrines de poulet désossées et sans peau de 6 onces
  • Riz brun cuit à la vapeur, facultatif

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 400 °. Mélangez la coriandre et le persil dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés (vous devriez avoir environ 2 tasses). Sinon, hachez finement avec un couteau. Transférer les herbes dans un bol moyen; fouetter 4 c. huile, 2 c. jus de lime, ail et zeste de lime. Assaisonner de sel, de poivre et de jus de lime, si désiré.

  • FAITES DE L'AVANCE: Peut être fait 5 jours à l'avance. Couvrir et conserver au frais; revenir à température ambiante avant utilisation.

  • Assaisonner les poitrines de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés. Chauffer les 2 c. À soupe restantes. huile dans une grande poêle antiadhésive allant au four à feu moyen-vif. Cuire les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes de chaque côté. Transférer au four et rôtir jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, 8 à 10 minutes.

  • Trancher finement les poitrines de poulet. Répartir dans les assiettes et arroser de salsa verde. Servir avec du riz, si désiré.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen, Photos Ashley Rodriguez

Contenu nutritionnel

Une portion contient: Calories (kcal) 370 Graisses (g) 23 Graisses saturées (g) 3,5 Cholestérol (mg) 100 Glucides (g) 2 Fibres alimentaires (g) 1 Sucres totaux (g) 0 Protéines (g) 40 Sodium (mg) 240 Section des avis


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