De nouvelles recettes

Recette de crêpes aux pois

Recette de crêpes aux pois

Garnir ces crêpes fraîches ressemblant à des blinis de saumon fumé constituerait un apéritif idéal pour une fête.

Ingrédients

  • 1 tasse de pois frais décortiqués (d'environ 1 livre de gousses) ou de pois surgelés, décongelés
  • 1 cuillère à café de sel casher et plus
  • 1 tasse de fromage cottage faible en gras
  • 1/4 tasse de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale et plus pour la poêle
  • 4 oignons verts, tranchés finement, et plus pour servir
  • 1/4 tasse (1/2 bâton) de beurre salé, fondu

Préparation de la recette

  • Si vous utilisez des pois frais, faites cuire dans une petite casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes (si vous utilisez des pois surgelés, ne cuisez pas). Drainer.

  • Réduire en purée les œufs, le fromage cottage, la farine, 2 cuillères à soupe d'huile et 1 cuillère à café de sel dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Transférer la pâte dans un bol moyen et incorporer les pois et 4 oignons verts. (La pâte doit être épaisse mais versable; incorporer de l'eau par cuillerées à soupe si elle est trop épaisse).

  • Chauffer une grande poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen. En travaillant par lots, ajouter la pâte à la poêle par 1/4 tasse, en étalant sur des rondelles de 3 pouces-4 pouces avec une cuillère. Cuire les crêpes jusqu'à formation de bulles sur le dessus, environ 3 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce que les crêpes soient dorées sur le fond et que le centre soit tout juste cuit, environ 2 minutes de plus.

  • Servir les crêpes arrosées de beurre et garnies d'oignons verts.

, Photos de Hirsheimer Hamilton

Contenu nutritionnel

4 portions, 1 portion contient: Calories (kcal) 320 Lipides (g) 24 Lipides saturés (g) 10 Cholestérol (mg) 195 Glucides (g) 15 Fibres alimentaires (g) 3 Sucres totaux (g) 4 Protéines (g) 15 Sodium (mg) 870 Section des avis


Voir la vidéo: Omelette de pois chiches (Mai 2021).