Recettes traditionnelles

Wraps BLT avec mayonnaise au raifort

Wraps BLT avec mayonnaise au raifort

Les composants classiques d'un BLT sont rehaussés d'une mayonnaise au raifort épicée et piquante - la feuille idéale pour les tomates d'été mûres et le bacon salé.

Ingrédients

  • 2 oz. pain de campagne, de préférence âgé d'un jour, déchiré en morceaux de 1 "(environ 1½ tasse)
  • ½ cuillère à café sel casher, et plus
  • 1 cuillère à soupe. zeste de citron finement râpé
  • 2 cuillères à café raifort préparé
  • 1 cuillère à café poivre noir fraichement moulu
  • 3 têtes de laitue Little Gem, feuilles séparées, couvertes, réfrigérées
  • 1 chopine de tomates cerises, coupées en deux
  • Quartiers de citron (pour servir)

Préparation de la recette

  • Placer une grille au milieu du four; préchauffer à 350 °. Étalez le pain déchiré sur une plaque à pâtisserie à rebords. Placez une grille métallique dans une plaque à pâtisserie sur du pain et disposez le bacon sur une grille (ce n'est pas grave si les bandes se chevauchent un peu; elles rétréciront pendant la cuisson). Cette configuration croustillera le bacon et, au fur et à mesure que le pain s'enrichira d'une partie des jus de cuisson, il deviendra bien grillé. Cuire au four 20 minutes. Retirer du four et retourner le bacon. Inclinez délicatement la plaque à pâtisserie pour éliminer le gras dans un petit bol; réserver pour une autre utilisation si vous le souhaitez. Remettre au four et cuire jusqu'à ce que le bacon soit brun et croustillant et que la chapelure soit dorée, environ 20 minutes de plus. Transférer le bacon et la chapelure grillée sur du papier absorbant pour égoutter.

  • Faites glisser la chapelure, toujours sur du papier absorbant, sur une planche à découper et écrasez-la en très petits morceaux avec une tasse à mesurer à fond plat. Assaisonner de sel, déposer sur une petite assiette ou dans un petit bol et réserver pour servir.

  • Pendant ce temps, fouetter la mayonnaise, le zeste de citron, le jus de citron, le raifort, le poivre et ½ c. sel dans un petit bol pour combiner; mettre de côté.

  • Disposer le bacon, les feuilles de laitue, les tomates, le basilic et les quartiers de citron sur une assiette ou sur quelques assiettes et dans des bols afin que chaque composant soit visible et facilement accessible. Disposez les ciseaux de cuisine à côté du bacon pour les couper à la taille. Servir avec de la chapelure et de la mayonnaise au raifort réservée (à tartiner sur de la laitue).

J'ai fait une version salade de ceci - un enveloppement ne me donnait tout simplement pas l'impression de me préparer au bon ratio d'ingrédients. J'ai haché de la laitue Boston (ce que j'avais chez mon épicier loval), j'ai un peu tonifié le raifort, mais j'ai jeté le reste des ingrédients ensemble. MIAM. La chapelure et le bacon sont si riches et salés, les tomates y coupent bien, le basilic est un ajout surprise approprié au format BLT, et la vinaigrette est si délicieuse.AnonymousHouston, TX08 / 16/19

Voir la vidéo: Homemade Mayonnaise (Novembre 2020).