Recettes traditionnelles

Tarte au caramel et aux noix avec cerises séchées

Tarte au caramel et aux noix avec cerises séchées

Ingrédients

Croûte

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/4 cuillère à café de levure chimique
  • 5 cuillères à soupe de beurre non salé refroidi, coupé en cubes de 1/2 pouce
  • 4 cuillères à soupe (ou plus) d'eau glacée

Remplissage

  • 1 1/4 tasse de cerises acidulées séchées, hachées
  • 2/3 tasse de cassonade dorée (tassée)
  • 1/4 tasse (1/2 bâton) de beurre fondu, température ambiante
  • 1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 tasse de noix grillées, hachées

Préparation de la recette

Croûte

  • Mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte dans le robot. En utilisant les tours marche / arrêt, coupez le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière. Ajoutez 4 cuillères à soupe d'eau glacée. Traitez jusqu'à la formation de grumeaux humides, en ajoutant plus d'eau par cuillerées à thé si la pâte est sèche. Former la pâte en disque. Emballage en plastique; réfrigérer jusqu'à ce que la pâte soit suffisamment ferme pour s'étaler, environ 30 minutes.

Remplissage

  • Préchauffer le four à 350 ° F. Faire bouillir les cerises et le Porto dans une petite casserole à fond épais jusqu'à ce que le Porto soit absorbé, en remuant souvent, environ 10 minutes. Cool complètement.

  • Au batteur électrique, battre la cassonade, le sirop de maïs, les œufs et le beurre fondu dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Incorporer la vanille. Incorporer les noix et les cerises au porto.

  • Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné à 11 pouces de rond; transférer dans un moule à tarte en verre de 9 pouces de diamètre. Pliez le surplomb sous; sertir les bords. Versez la garniture dans la croûte.

  • Cuire la tarte jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit brune et juste prise au centre, environ 50 minutes. Laisser refroidir complètement la tarte dans un plat sur une grille. Servir avec de la crème fouettée.

Recette d'Amy Stafford Malik, Section des critiques


Voir la vidéo: Tarte Caramel au Miel et aux Noix (Mai 2021).