Recettes traditionnelles

Potiron des Caraïbes et haricots noirs

Potiron des Caraïbes et haricots noirs

Ingrédients

  • 1 boîte de 15 onces purée de citrouille pure
  • 1 boîte de 15 onces de haricots noirs, égouttés
  • 1 boîte de 14 onces de lait de coco léger non sucré
  • 1 tasse de bouillon de légumes en conserve
  • 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 2 cuillères à café de jus de citron vert frais
  • 3/4 cuillère à café de zeste de lime râpé

Préparation de la recette

  • Remuer le cumin dans une casserole moyenne épaisse à feu moyen pendant 30 secondes. Ajouter la citrouille, les haricots, le lait de coco, le bouillon et 3 cuillères à soupe de coriandre. Porter la soupe à ébullition en remuant constamment. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 3 minutes pour mélanger les saveurs. Incorporer le jus de lime et le zeste de lime. Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre.

  • Versez la soupe dans des bols. Saupoudrer de 1 cuillère à soupe de coriandre restante.

Recette de la cuisine d'essai Bon Appétit


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