Recettes insolites

Rouleaux de crabe de la Nouvelle-Angleterre

Rouleaux de crabe de la Nouvelle-Angleterre

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
  • 1/8 cuillère à soupe de poivre de Cayenne
  • 3/4 livre de chair de crabe fraîche, ramassée
  • 3 cuillères à soupe d'oignons verts finement hachés
  • 2 cuillères à soupe (1/4 bâton) de beurre, température ambiante
  • 4 pains à hot-dog, côtés ouverts
  • 4 feuilles de laitue rouge ou Bibb

Préparation de la recette

  • Fouetter ensemble la mayonnaise, le jus de citron, le zeste de citron et le poivre de Cayenne dans un bol moyen. Incorporer la chair de crabe et les oignons verts hachés. Assaisonner la salade de crabe au goût avec du sel et du poivre.

  • Étalez du beurre à l'intérieur des pains à hot-dog. Chauffer une grande poêle à feu moyen 1 minute. Placer les petits pains, côté beurré vers le bas, dans une poêle préchauffée et faire griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes. Placer 2 petits pains grillés sur chacune des 2 assiettes. Placez 1 feuille de laitue dans chaque petit pain. Répartir la salade de crabe sur les petits pains et servir.

Recette de Melanie Barnard, Brooke DojnySection des critiques


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