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Toasts aux pêches et au fromage bleu

Toasts aux pêches et au fromage bleu

Le meilleur fromage bleu pour cela est salé mais crémeux, ni trop piquant ni trop funky.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
  • 4 onces de fromage bleu (tel que Roquefort ou Saint Agur), température ambiante
  • 2 tasses (peu emballées) de pourpier ou bébé roquette parés
  • Poivre noir fraichement moulu

Préparation de la recette

  • À l'aide de la pointe d'un couteau d'office, marquez un X dans le fond de chaque pêche. Cuire dans une grande casserole d'eau bouillante jusqu'à ce que les peaux commencent à peler à l'endroit où elles ont été coupées, environ 1 minute. À l'aide d'une cuillère à trous, transférer dans un bol d'eau glacée; Laisser refroidir. Peler; couper dans un petit bol en quartiers, en recueillant le jus. Ajouter le jus de citron et le miel et mélanger pour combiner.

  • Faire griller le pain, badigeonner de 2 c. huile et assaisonner de sel. Tartiner le fromage sur des toasts et garnir de pêches en laissant le jus derrière. Fouetter 4 c. huile en jus. Mélanger le pourpier avec suffisamment de vinaigrette pour l'enrober légèrement dans un bol; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Disposer sur des toasts.

Recette de Melissa Hamilton et Christopher Hirsheimer, Photos de Hirsheimer Hamilton

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 400 Lipides (g) 29 Lipides saturés (g) 8 Cholestérol (mg) 25 Glucides (g) 28 Fibres alimentaires (g) 2 Sucres totaux (g) 12 Protéines (g) 10 Sodium (mg) 580 Section des avis


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