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Croûte de tarte tendre

Croûte de tarte tendre

Donne 2 disques de pâte (assez pour 2 croûtes à tarte de 9 pouces)

Ingrédients

  • 1 tasse plus 2 cuillères à soupe (2 1/4 bâtonnets) de beurre non salé refroidi, coupé en cubes de 1/2 po
  • 8 cuillères à soupe (ou plus) d'eau glacée
  • 1 1/2 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme

Préparation de la recette

  • Mélanger la farine, le sucre et le sel au robot. Ajouter le beurre; en utilisant des tours marche / arrêt, traitez jusqu'à ce qu'un repas grossier se forme. Ajouter 8 cuillères à soupe d'eau glacée et de vinaigre de cidre; mélanger jusqu'à formation de grumeaux humides, en ajoutant plus d'eau glacée par cuillerées à thé si la pâte est sèche. Rassemblez la pâte. Retourner la pâte sur la surface de travail; diviser la pâte en deux. Former chaque moitié en boule et aplatir en disque. Enveloppez les disques séparément dans du plastique; réfrigérer au moins 1 heure. DO AHEAD Peut être fait à l'avance. Conserver la pâte au réfrigérateur jusqu'à 2 jours ou la mettre dans un sac en plastique refermable et la congeler jusqu'à 1 mois, puis la décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Ramollir légèrement à température ambiante avant de rouler.

, Photos par Charles SchillerSection des critiques


Voir la vidéo: Le Fonçage de pâte (Mai 2021).