Recettes insolites

Œufs pochés parfaits

Œufs pochés parfaits

Faites pocher les œufs avant de vous coucher et vous aurez un petit-déjeuner rapide à portée de main le matin.

Ingrédients

  • Sel casher, poivre fraîchement moulu

Préparation de la recette

  • Faites mijoter doucement une grande casserole d'eau. Cassez un œuf dans un tamis à mailles fines placé au-dessus d'un bol moyen. Laisser couler les blancs aqueux dans le bol ci-dessous; Transférer soigneusement l'œuf dans un petit bol (cela aide à éliminer les longs brins de blanc d'œuf en forme de tentacule qui pourraient se former autrement, et encourage un œuf poché rond et lisse).

  • Remuez l'eau frémissante avec une cuillère à fentes pour faire un léger vortex. Faites basculer l'œuf hors du bol au centre du vortex et faites tourner doucement l'eau pour aider à amener les blancs autour du jaune. Répétez avec 3 œufs supplémentaires pour qu'il y ait 4 œufs au total dans la casserole. Cuire jusqu'à ce que les blancs soient juste pris mais que le jaune soit encore très mou (sortir de l'eau avec une cuillère à fentes et appuyer doucement sur le jaune pour évaluer), environ 2 minutes et demie à partir du moment où chaque œuf touche l'eau. Transférer dans une assiette chaude avec une cuillère à trous. Assaisonner les œufs avec du sel et du poivre juste avant de servir.

  • Avancez: Les œufs peuvent être pochés 1 jour à l'avance. Transférer dans un bol d'eau glacée au lieu d'une assiette chaude. Couvrir et réfrigérer. Réchauffer dans de l'eau à peine frémissante 1 minute avant de servir.

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 70 Matières grasses (g) 5 Graisses saturées (g) 1,5 Cholestérol (mg) 185 Glucides (g) 0 Fibres alimentaires (g) 0 Sucres totaux (g) 0 Protéines (g) 6 Sodium (mg) 70 Section des avis


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