
Ce sauté de 35 minutes nécessite une sauce chili douce asiatique, que vous voudrez bientôt mettre sur tout ce que vous cuisinez.
Ingrédients
- 1 filet de porc de 1 1/4 livre, paré, coupé en travers en rondelles de 1/2 po d'épaisseur, puis coupé en lanières de 1/2 po de largeur
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame asiatique, divisées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé émincé
- 4 petites mandarines ou clémentines non pelées, coupées (avec pelure) en morceaux de 3/4 de pouce
- 1/4 tasse de sauce chili douce asiatique
- 1/4 cuillère à café de poudre de cinq épices chinoises
- 6 baby bok choy, coupés en travers en rubans de 1 pouce d'épaisseur, bases solides jetées
- 5 oignons verts, tranchés finement en diagonale, divisés
Préparation de la recette
Placer les lanières de filet de porc dans un bol moyen; saupoudrer de sel et de poivre noir fraîchement moulu et mélanger avec de la fécule de maïs pour enrober. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter le gingembre émincé; remuer 30 secondes. Ajouter les lanières de filet de porc; faire sauter jusqu'à ce que le porc commence à brunir et soit presque entièrement cuit, environ 3 minutes. Ajouter les morceaux de mandarine; lancer 30 secondes. Ajouter la sauce chili douce, la sauce soja et la poudre de cinq épices chinoises; faire bouillir jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement dans la poêle, en remuant pour mélanger, environ 1 minute. Incorporer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame restante, le bok choy et la moitié des oignons verts émincés. Faire sauter jusqu'à ce que le bok choy soit fané, 1 à 2 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Transférer dans un bol; parsemer du reste des oignons verts émincés et servir.