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Frittata à la pancetta et à la menthe

Frittata à la pancetta et à la menthe

Ingrédients

  • 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 6 onces de pancetta * ou de bacon, coupées en morceaux de 1/4 de pouce (environ 1 1/2 tasse)
  • 1 1/2 tasse d'oignon rouge haché
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée

Préparation de la recette

  • Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive allant au gril à feu moyen. Ajouter la pancetta et l'oignon et faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 10 minutes.

  • Préchauffer le gril. Fouetter les œufs, 1/4 tasse d'eau, le sel et le poivre dans un bol moyen pour mélanger. Versez les œufs dans la poêle avec l'oignon et la pancetta. Remuer 1 minute. Ajouter 1/2 tasse de menthe hachée; remuer 30 secondes. Réduire le feu à doux et cuire sans remuer jusqu'à ce que presque pris, environ 10 minutes.

  • Faire griller la frittata jusqu'à ce qu'elle soit ferme, environ 1 minute. À l'aide d'une spatule, transférer la frittata sur un plat de service. Saupoudrer des 2 cuillères à soupe restantes de menthe hachée. Couper la frittata en quartiers et servir.

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Voir la vidéo: Mushroom Frittata recipe (Mai 2021).