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Roquette aux prunes italiennes et parmesan

Roquette aux prunes italiennes et parmesan

Pour le meilleur jeu entre les ingrédients sucrés, chauds et salés, recherchez la roquette piquante, étiquetée «roquette» ou «roquette», au marché de producteurs. C'est beaucoup plus poivré et robuste que ce que vous trouverez au supermarché. Pour un dîner sur le dessus, servez cette salade avec une salade de haricots romano, des paccheri aux crustacés, du rouget grillé, de la bistecca grillée et de la brioche au rhum. nous m'a dit sur le dessus.

Ingrédients

  • 16 prunes italiennes coupées en deux ou 8 petites prunes coupées en quartiers
  • ⅓ tasse d'oignons cocktail, coupés en deux, couches séparées
  • 2 cuillères à soupe. jus de citron frais
  • 2 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge, et plus encore pour arroser
  • 3 onces roquette (environ 5 tasses)
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu
  • 3 onces Parmesan, tranché finement

Préparation de la recette

  • Mélanger les prunes, les oignons à cocktail, le jus de citron et 2 c. huile dans un grand bol. Ajouter la roquette, assaisonner de sel et de poivre et remuer à nouveau. Transférer dans un plat; garnir de parmesan et arroser d'huile.

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